مولتی کوکر دارای حالت ویژه "Stewing" است که به شما امکان می دهد گوشت نرم و لطیف بپزید. در عوض ، اگر گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ بلافاصله با یک غذای کناری خورشت خورده ، می توانید برنامه "پلو" را نیز انتخاب کنید.
خرگوش که در اجاق گاز کند خورش خورده است
عناصر:
- خرگوش - 750-850 گرم ؛
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 سر
- خامه ترش با حداقل محتوای چربی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب / آبگوشت - 700-750 میلی لیتر ؛
- روغن ، نمک ، سیر تازه و فلفل قرمز خرد شده برای طعم و مزه.
آماده سازی:
گوشت خرگوش را بشویید. از شر چربی و گوشت خلاص شوید. قطعات بزرگ خزیدن را به قطعات کوچک برش دهید. شما باید گوشت را به گونه ای آماده کنید که کاملاً در کاسه چند پخته شود.
هویج و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید. می توانید - کاملاً بزرگ. بهتر است هویج را رنده نکنید ، بلکه آنها را به صورت دایره ای خرد کنید ، سپس ظرف از نظر ظاهری اشتها آورتر خواهد شد. حبه های سیر را با سمت صاف چاقو خرد کنید. مقدار آنها را می توان به سلیقه شما تعیین کرد.
هر روغن را در کاسه "قابلمه هوشمند" بریزید. سیر را در برنامه سرخ کردن روی آن قهوه ای کنید و بلافاصله آن را از ظرف خارج کنید ، در غیر این صورت سوختن محصول شروع می شود. کافی است رایحه خود را به روغن ببخشد. در چربی سیر ، تکه های خرگوش را سرخ کنید تا پوسته طلایی نرم ظاهر شود. همه آنها به مدت 20-25 دقیقه در یک حالت آماده می شوند.
نمک خرگوش. باقیمانده سبزیجات آماده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را با آب / آب گوشت بریزید. هر دو سبزی و گوشت مناسب هستند. حالت خاموش را به مدت 60-65 دقیقه فعال کنید.
فلفل قرمز و کمی نمک را به مزه ترش اضافه کنید تا مزه دار شود. با پایان برنامه خورشت سس حاصل را به کاسه دستگاه بفرستید. بعد - آن را برای نیم ساعت دیگر فعال کنید.
خرگوش پخته شده در این فرآیند در سس خامه ترش خیسانده و به طرز شگفت انگیزی لطیف می شود. آن را با هر غذای جانبی به صورت خوشمزه سرو کنید. به خصوص - با سیب زمینی له شده با خامه.
طبل مرغ خورشتی با لوبیا
عناصر:
- درام مرغ - 1 کیلو؛
- کنسرو لوبیای قرمز کلاسیک و در سس چیلی - هر کدام 1 قوطی.
- خامه ترش - یک لیوان کامل ؛
- نمک ، پونه کوهی ، لاوروشکا - به مزه.
آماده سازی:
تمام طبل های مرغ را کاملاً با آب روان بشویید و کمی خشک کنید. آنها را بلافاصله در کاسه چند پخته قرار دهید. می توانید از یک برس سیلیکونی استفاده کنید تا کمی با روغن گیاهی چرب شود. درام های خورده در کاسه دستگاه را با نمک و ادویه روی آن بپاشید. گوشت را با خامه ترش آغشته کنید.
حبوبات را همراه با مایعات موجود در قوطی به مولتی کوکر بفرستید. در صورت تمایل ، شما می توانید فقط حبوبات کلاسیک را بدون افزودن فلفل چیلی مصرف کنید ، اما با این افزودن ادویه ، طعم و مزه گیاه جالب تر می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آب اضافی مورد نیاز نیست
برای تهیه ظرف مورد نظر بهتر است از حالت خورشت استفاده کنید. باید برای مدت کامل فعال شود - برای زمانی که در ابتدا در دستگاه نصب شده است. اما ، اگر بعد از سیگنال مربوط به آماده بودن ظرف ، اجزای آن به اندازه کافی نرم نیستند ، می توانید 15-20 دقیقه دیگر اضافه کنید. یا فقط درمان را گرم نگه دارید.
طبل های آماده را از روی چند پخته برداشته و برای شام همراه با پوره نخود سرو کنید. آب گوشت را از کاسه همراه با حبوبات بالای ظرف درون مولتی کوک بریزید.
خورشت سبزی مرغ
عناصر:
- فیله مرغ - 380-400 گرم ؛
- غده سیب زمینی - 3-4 عدد.
- کدو سبز - 1/3 قسمت ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- هویج و پیاز - 1 عدد ؛
- آب - نصف لیوان ؛
- نمک ، ادویه ، روغن ، سیر و گیاهان برای طعم دادن.
آماده سازی:
سر پیاز را پوست بگیرید. شستشو به نصف حلقه برش بزنید. سیر را خیلی ریز خرد کنید.
سیب زمینی های پوست گرفته و شسته شده را به مکعب های متوسط برش دهید. پوست کدو سبز را بریده و به همان روش خرد کنید. اگر این یک سبزی کوچک است ، می توانید نصف یا بیشتر آن را مصرف کنید. پوست حتی باید از یک کدو سبز جوان بریده شود ، در نتیجه درمان نرمتر خواهد شد.
گوجه فرنگی ها را همراه با پوست به صورت مکعبی خرد کنید.هویج های پوست کنده را نیز ببرید. مرغ را بشویید ، پوست آن را بردارید ، فیلم هایی را که پیدا می کنید پاک کنید. فیله ها را به صورت تصادفی خرد کنید. قطعات حاصل نباید خیلی بزرگ باشند.
اول از همه ، کمی از روغن نباتی را در کاسه دستگاه بریزید. حالت پخت را فعال کنید. وقتی چربی گرم شد ، ابتدا قطعات پیاز را سرخ کنید. کل این فرآیند حدود یک ربع ساعت طول خواهد کشید.
پرنده را به پیاز سرخ شده بفرستید. آنرا در همان حالت سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند و کاملاً پخته شود.
تمام سبزیجات آماده شده را در کاسه دستگاه بریزید. آخرین قطعات سیر را اضافه کنید. این یک ماده انتخابی است ، اما باعث طعم و مزه بیشتر غذا می شود. نمک و ادویه های انتخاب شده را به خورش آتی اضافه کنید. به عنوان مثال ، یک مجموعه خاص از ادویه ها برای گوشت مرغ.
در کاسه دستگاه آب بریزید. همه مواد را با قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید. خوراکی را به مدت 80-90 دقیقه در برنامه خورشت بپزید. ظرف حاصله را حدود یک ربع ساعت در حالت گرم نگه دارید. سپس - به قسمتهای مختلف پخش شده ، گیاهان خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
خورشت گوشت گاو با میوه های خشک
عناصر:
- تفاله گوشت گاو خالص - 380-400 گرم ؛
- آلو خشک - 150-170 گرم ؛
- زردآلو خشک - 150-170 گرم ؛
- فلفل دلمه ای - 2 غلاف (شما می توانید انواع چند رنگ را بگیرید) ؛
- آب سیب طبیعی - یک لیوان پر ؛
- پیاز سفید - 1 سر
- روغن تصفیه شده - 2 قاشق بزرگ ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
میوه های خشک را بلافاصله بشویید (آلو خشک باید بدون چاله انتخاب شود). روی آنها آب گرم بریزید تا بخارپز شود. برای اینکار نمی توانید از آب جوش استفاده کنید ، در غیر این صورت میوه های خشک بلافاصله مانند کمپوت پخته می شوند. زردآلو خشک و آلو خشک را از آب خارج کرده ، به دو نیم یا تکه های کوچکتر برش دهید.
گوشت گوشت گاو را از نظر تمیزی بررسی کنید. نباید هیچ فیلم یا قسمت غیرضروری دیگری روی آن باشد. اگر رگه های آبی روی قطعه وجود دارد ، باید آنها را با دقت با چاقوی تیز برش دهید. گوشت گاو را به قطعات تقسیم کنید. هر کدام را کمی با چکش آشپزخانه بزنید تا نرم شود. پوسته را از پیاز برداشته و به نصف حلقه برش دهید.
ابتدا حدود 10 دقیقه حالت سرخ کردن را در مولتی کوکر روشن کنید. روغن تصفیه شده را در آن گرم کنید. ابتدا برش های پیاز را درون چربی قرار دهید. آن را به مدت 3-4 دقیقه بپزید. لازم است اطمینان حاصل شود که سبزی فقط کمی قهوه ای شده ، اما سوخته نیست. برای انجام این کار ، باید دائماً آن را هم زد.
گوشت گاو را به برش های پیاز طلایی ارسال کنید. آن را برای مدت زمان باقیمانده بپزید. لازم است که یک پوسته سبک در سطح گوشت گاو ظاهر شود ، و تمام آب گوشت در داخل قطعات مهر و موم شده است.
از فلفل دلمه ای (به عنوان مثال قرمز و زرد) ، قسمت بالایی آن را با ساقه قطع کنید. پارتیشن ها و همه دانه ها را از داخل تمیز کنید. قسمت باقیمانده را بشویید و به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید. قطعات حاصل را به کاسه "کمک کننده آشپزخانه" ارسال کنید. حالت خاموش را به مدت 45-50 دقیقه روشن کنید.
پس از سپری شدن زمان مشخص ، کاسه دستگاه را باز کرده و میوه های خشک تهیه شده را درون آن بریزید. آب سیب را روی مواد بریزید. اگر آب تازه در دست نباشد ، می توان آن را با یک لیوان آب آشامیدنی با سرکه سیب رقیق شده در آن (30 میلی لیتر) جایگزین کرد. نکته اصلی در این مورد ، مصرف سرکه میوه ای طبیعی است و نه سرکه رومیزی معمولی با طعم دهنده به آن.
دوباره کاسه دستگاه را ببندید. درمان را به مدت 20-25 دقیقه دیگر با همان حالت بپزید. نیازی نیست ظرف را هم بزنید. این تضمین می کند که پس از پایان فرآیند لرزاندن ، تمام برش ها دست نخورده باقی می مانند.
ظرف آماده را داغ روی بشقاب ها قرار دهید. با سیب زمینی جدید آب پز و گیاهان تازه سرو کنید.
گوشت خوک تمام تکه را خورشت کرد
عناصر:
- پای گوشت خوک بدون استخوان - 1 ، 5-1 ، 7 کیلوگرم ؛
- خردل شیرین / گرم - 2 قاشق بزرگ ؛
- عسل زنبور عسل طبیعی - 1 قاشق بزرگ ؛
- نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ، روغن - به مزه.
آماده سازی:
یک قطعه کامل گوشت خوک را با آب روان بشویید. با یک حوله پارچه ای تمیز و طبیعی خشک کنید. همچنین می توانید از کاغذ استفاده کنید.
ژامبون را با مخلوط نمک و فلفل تازه آسیاب شده مالش دهید.می توانید از هر چاشنی دیگری مطابق میل خود استفاده کنید.
عسل و خردل را در یک کاسه کوچک جداگانه ترکیب کنید. ترکیب حاصل را روی گوشت در بالای ادویه ها پخش کنید. خردل را می توانید مطابق با سلیقه خود - تند یا شیرین - انتخاب کنید. عسل گل نیز مناسب است.
جای خالی را با فویل مستقیم در یک کاسه بپوشانید و آن را برای چند ساعت به سرما بفرستید. می توانید قطعه را یک شب خنک بگذارید.
صبح ، گوشت خوک را در یک کاسه چند پخته با هر روغن گرم شده قرار دهید و از هر طرف کاملاً در حالت مناسب سرخ کنید. هر دو برنامه سرخ کردن و پخت انجام می شود. میانگین زمان پخت و پز در آن از هر طرف 15-17 دقیقه است.
سپس دستگاه را به حالت خاموش كنید. درب ظرف را بگذارید و گوشت را تا پایان برنامه بپزید. توصیه می شود به طور دوره ای چند کوک را باز کرده و گوشت خوک را برگردانید. این اجازه می دهد تا به طور مساوی با آب معطر که برجسته است اشباع شود.
گوشت پخته شده را روی یک ظرف پهن و گسترده بریزید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. با هر ظرف فرعی یا به جای سوسیس فروشگاهی با نان تازه سرو کنید. شما باید گوشت تمام شده را در یخچال ، در چند لایه فویل پیچیده شده ، ذخیره کنید.
دنده هایی با سس پرتقال
عناصر:
- دنده (بهترین از همه - گوشت گاو) - 2-22 کیلوگرم ؛
- تره فرنگی - 2 عدد.
- سیر - نصف سر
- ریشه زنجبیل - 2.5-3 سانتی متر ؛
- ستاره انیسون - 1-2 عدد.
- فلفل چیلی خشک - 1 غلاف کوچک ؛
- آب گوشت خشک شراب و گوشت گاو - هر یک 1/3 فنجان ؛
- آب پرتقال (تازه فشرده) - 1/2 فنجان ؛
- سس سویا - ¼ فنجان ؛
- پوست پرتقال - از 1 میوه ؛
- شکر نیشکر - 2 قاشق بزرگ ؛
- جعفری - نصف دسته ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
دنده های گوشت را بشویید و خشک کنید. برای سهولت آماده سازی به چندین قسمت برش دهید.
تره فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید. سیر تازه را به صورت برش خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و همچنین به صورت ورقه های بسیار نازک برش دهید. ستاره انیسون را خرد کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، سپس خیلی ریز خرد کنید.
ابتدا دنده ها را روی یک صفحه پخت معمولی پهن کنید. نمک و فلفل بپاشید. می توانید از هر یک از چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید آنها را در حدود 12-14 دقیقه با حرارت بالا بپزید. در این مدت ، گوشت باید قهوه ای طلایی شود ، اما تا آخر پخته نشود.
تکه های تره فرنگی را به ظرف چند قلو بفرستید و کمی روغن به آن اضافه کنید. چند دقیقه آن را سرخ کنید ، سپس دنده ها را اضافه کنید. در بالا ، برش های سیر و زنجبیل ، انیسون خرد شده ، فلفل چیلی کامل را ارسال کنید.
تمام مواد مایع ذکر شده در دستور را جداگانه مخلوط کنید. سس سویا ، پوست خرد شده 1 پرتقال و شکر نیشکر را به آنها اضافه کنید. ترکیب حاصل را روی دنده ها بریزید. کاسه را با تمام محتویات خود با فویل بپوشانید و تا صبح در مکان خنک قرار دهید.
صبح ظرف را به چند کوک برگردانید. ظرف را در زیر درب بسته در حالت پز حدود 3-3 ، 5 ساعت بپزید. در صورت تمایل می توانید زمان پخت گوشت را نیز افزایش دهید.
دنده های آماده را روی بشقاب ها بچینید. لایه بالایی چربی را از سس باقی مانده بردارید. سس را روی گوشت ریخته و تزیین کنید. تزئین را با گیاهان خرد شده تزئین کنید. این دستور ساده گام به گام به شما امکان می دهد تقریباً یک غذای رستوران خودتان تهیه کنید.
