شیر گاو یا بز یکی از اولین غذاهایی است که فرد بعد از شیر مادر با آن آشنا می شود. افراد می توانند در طول زندگی خود از شیر منشا حیوانی یا سویا استفاده کنند. و برای اینکه این نوشیدنی حداکثر فواید سلامتی را به همراه داشته باشد ، باید بدانید کدام محصول بیشترین فواید را دارد - شیر بز یا گاو.
در سراسر جهان ، شیر بز به عنوان مفیدترین شناخته شده است. به دلیل حساسیت کم و قابلیت هضم خوب ، شیر بزها برای غذای کودک توصیه می شود. بر اساس افسانه ها و افسانه های یونان باستان ، خود تاندرر زئوس با شیر بز تغذیه می شد. و اگر شیر گاو را از نظر محتوای مواد با ارزش با شیر بز مقایسه کنیم ، روشن می شود که چرا مورد اخیر محبوبیت بیشتری دارد.
فواید شیر بز
هر شیری از نظر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند است ، با این حال ، در محصول داده شده توسط بز ، کلسیم ، ویتامین A و پروتئین بیشتری وجود دارد. و کلسترول کمتری دارد ، اگرچه مقدار کالری موجود در شیر گاو کمتر خواهد بود. ثابت شده است که چربی های شیر بز بهتر جذب می شوند ، سریعتر هضم می شوند و می توانند برای غذاهای رژیمی و کودک استفاده شوند. قابلیت هضم شیر بز به دلیل عدم وجود آگلوتینین است ، به همین دلیل گویچه های چربی موجود در محصول به هم نمی چسبند. هنگام تزریق به معده ، پروتئین های محصول لخته های ظریفی ایجاد می کنند ، به همین دلیل شیر باعث تحریک غشای مخاطی نمی شود.
از شیر بز می توان برای پانکراتیت ، بیماری های زخم معده ، بیماری های دستگاه صفراوی استفاده کرد. این فرآورده لبنی برای آسم برونش ، بیماری های کبدی ، کولیت ، میگرن ، التهاب حاد ، افسردگی توصیه می شود. خواص دارویی شیر بز با استفاده از گیاهان با اثر گس توسط حیوانات توضیح داده شده است. این نوشیدنی حتی می تواند خونریزی را متوقف کند.
تفاوت بین شیر گاو و بز
شیر بز حاوی چربی بیشتری است - حدود 10 گرم در هر لیوان ، در حالی که شیر گاو حاوی 8-9 گرم است. لازم به یادآوری است که خرید شیر گاو کم چرب یا بدون چربی بسیار آسان تر است ، در حالی که شیر بز به طور سنتی با آب رقیق می شود.
شیر گاو کمی لاکتوز بیشتری دارد - 4.7٪ و در شیر بز این پارامتر 4.1٪ است. بنابراین ، شیر بز می تواند توسط افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز خفیف مصرف شود. بیشتر اوقات ، شیر بز برای کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند ، توصیه می شود. اما نمی توانیم در مورد کمبود حساسیت کامل محصولی که بز می دهد صحبت کنیم.
مشخص شده است که در شیر بز ، در مقایسه با شیر گاو ، چهار برابر مس ، 134 درصد پتاسیم بیشتر وجود دارد. و همچنین در شیر بز اسید فولیک بیشتری وجود دارد - 10 برابر ، پنج برابر محتوای ویتامین B-12.
منحصر به فرد بودن شیر بز این است که این محصول طعم ملایم تری نسبت به شیر گاو دارد. شیر تازه بز به دلیل خاصیت باکتری کش بودن ، مدت بیشتری تازه می ماند ، حیوانات لبنی از بیماری سل در امان هستند ، بنابراین شیر آنها به دلیل داشتن آنتی بادی برای درمان این بیماری استفاده می شود.
