کلم بروکلی یک سبزی خوشمزه و سالم است. غذاهای زیادی وجود دارد که از این "گل" سبز استفاده می کنند: سالادها ، خورش ها ، قورمه ها. شما همچنین می توانید از کلم بروکلی به تنهایی استفاده کنید - به عنوان یک غذای فرعی برای غذای اصلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زمان پخت کلم بروکلی در یک تابه از 5 تا 20 دقیقه متفاوت است ، بسته به این که سبزیجات مورد استفاده شما چه اندازه ای بزرگ باشد و آیا قبلا پخته شده باشد.
گام 2
اگر در حال پختن کلم بروکلی تازه و جوان هستید ، سعی کنید با کمترین زمان سرخ کردن ، ترکیب مفید آن را حفظ کنید. ابتدا کلم بروکلی را خوب بشویید و بوته را به گل آذین تقسیم کنید. می توانید جوانه های کامل را بپزید یا کلم را به قطعات کوچک خرد کنید. قبل از شروع شکوفه زدن گلهای سبز ، می توان قسمت بالای کرکی کلم بروکلی را خورد. اگر گیاه شروع به شکوفایی کرد ، "دسته گل" را ببرید ، فقط ساقه های گل آذین را نگه دارید.
مرحله 3
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، مقداری روغن گیاهی روی آن بریزید. کلم بروکلی را در یک تابه قرار دهید. با افزودن سبزیجات مورد علاقه خود به کلم بروکلی می توانید خورشت سبزی درست کنید. برای انجام این کار ، غذا را تا نیمه از آب پر کنید ، در آن را بپوشانید. بعد از 5 دقیقه جوشیدن ، نمک را مزه دار کنید ، فلفل ، کاری ، زنجبیل ، پوست لیمو ، جوز هندی را اضافه کنید تا مزه دار شود. سبزیجات را روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. وقتی آب جوش آمد ، درب ظرف را برداشته ، شوید ریز خرد شده ، جعفری ، ریحان را اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و برای چند دقیقه گرم کنید. وعده غذایی هنگامی انجام می شود که سبزیجات (از جمله کلم بروکلی) نرم و خوشمزه باشند.
مرحله 4
کلم بروکلی جوان را می توان جداگانه سرخ کرد ، در حالی که آن را به نیمه پخته می رسانیم. کلم را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بپزید ، ادویه های مورد علاقه خود را میل کنید. زمان پخت به ضخامت گل آذین و ساقه بستگی دارد. تعیین آمادگی سبزیجات در صورت جویدن آسان امکان پذیر است ، اما حالت ترد و شیرین دلپذیری را حفظ می کنید. به این ترتیب کلم بروکلی مواد مغذی بیشتری را در خود نگه می دارد.
مرحله 5
اگر بیش از یک هفته پیش کلم بروکلی را بریده باشید ، طعم و مزه خوشمزه سبزیجات تازه آنچنان مشخص نخواهد بود. می توانید مدت زمان سرخ شدن را با جوشاندن کلم بروکلی تا نیمه پخته شده کوتاه کنید. کلم را به مدت 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که 7-10 دقیقه برای جوشاندن کامل کلم بروکلی کافی است. وقتی کلم کمی نرم شد ، آن را در روغن نباتی سرخ کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در این حالت فقط باید کلم بروکلی را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 6
اگر می خواهید کلم بروکلی منجمد بپزید ، آنها را مستقیماً از یخچال و بدون ذوب شدن در قابلمه بریزید. بهتر است از سبزیجات منجمد خورشت سبزی تهیه کنید ، اما آب را به تابه اضافه نکنید: از یخ ذوب شده ظاهر می شود. اما ادویه در این مورد مورد نیاز خواهد بود.
