متخصصان تغذیه دائماً از فواید کلم بروکلی برای ما می گویند و گل کلم نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است. چگونه کلم خوشمزه و تازه را انتخاب کنیم؟
کلم بروکلی و گل کلم چه چیزهای مشترکی دارند؟ این ساده است: در هر دو مورد ، ما گل آذین های خوراکی خریداری می کنیم. و آنها باید تازه باشند تا به سلامتی ما کمک کنند.
چگونه گل کلم را انتخاب کنیم؟
هنگام انتخاب گل آذین گل کلم ، ابتدا به رنگ آنها توجه کنید. مهم است که بدون رگه های زردی و همچنین لکه های تیره یکنواخت باشد (این نشانه این است که کلم از قبل با شدت کامل شروع به پوسیدگی می کند). البته ، انواع گل کلم با گل آذین بژ ، سبز وجود دارد ، اما رایج ترین کلم آن سفید یا شیری است.
قبل از خرید گل کلم ، هر گل آذین را احساس کنید. آنها نباید خیلی نرم باشند ، باید از پایه به طرف دیگر خم شود. نشانه اصلی شادابی گل کلم این است که گل آذین ها با ترد شدن از پایه شکسته می شوند ، اما اگر به راحتی خم شوند ، باید فهمید که کلم بسیار کهنه است.
چگونه کلم بروکلی را انتخاب کنیم؟
اصل انتخاب این گل خوراکی همان مورد قبلی است - کلم باید ترد ، متراکم ، بدون آسیب و نشانه های پوسیدگی باشد. از گل آذین های خیلی بزرگ با ساقه های ضخیم استفاده نکنید ، چنین کلم ها بسیار سفت و رشته ای هستند. گل آذین های کوچک با ساقه های نازک را انتخاب کنید. رنگ کلم بروکلی همچنین می تواند از سبز تیره تا بورگوندی متفاوت باشد ، اما لکه ها یا نقاط تیره کاملاً غیر قابل قبول است ، همانند گل کلم.
