در صورت رعایت گیاهخواری و همچنین حساسیت ، لازم است که تخم مرغ را کنار بگذارید ، زیرا باید این محصول را از رژیم غذایی خود حذف کنید. البته ، شما فقط نمی توانید تخم مرغ بخورید. اما از آنها در تهیه تعداد بسیار زیادی ظروف استفاده می شود. برای اینکه لذت لذت بردن از غذاهای لذیذ و غذاهای مورد علاقه خود را انکار نکنید ، می توانید تخم مرغ های موجود در دستور العمل آنها را با محصولات دیگر جایگزین کنید.
مختصراً در مورد نقش تخم مرغ در پخت و پز
تخم مرغ بخشی از غذاهای بسیار زیاد است و نه حتی یک ، بلکه چندین عملکرد مهم را همزمان انجام می دهد:
- آنها یک پودر خوب برای خمیر هستند.
- آنها چندین اجزای یک ظرف را به هم پیوند می دهند.
- تخم مرغ همچنین به عنوان یک ماده غلیظ کننده در تهیه سس یا خامه عمل می کند.
- طعم خاصی به ظرف می دهند ، و همچنین برای تزئین آن استفاده می شود.
محصولاتی که می توانند تخم مرغ را در کالاهای پخته شده جایگزین کنند
شما می توانید تخم مرغ را جایگزین کنید ، به طوری که طعم غذا آسیب نبیند. این امر به ویژه اگر فقط 1 تخم مرغ برای پخت و پز مورد نیاز باشد ، صادق است. در موارد دیگر ، عدم وجود این ماده بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.
به جای تخم مرغ در محصولات پخته شده ، می توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- جوش شیرین؛
- سرکه سفره ؛
- پوسته جو دوسر ؛
- نشاسته سیب زمینی؛
- خامه ترش؛
- کفیر
- آب لیمو؛
- پودر خمیرمایه؛
- روغن سبزیجات؛
- بذر کتان
- بلغور جو دوسر
- زردچوبه؛
- قند محلول در چای.
بنابراین ، در اینجا چند نکته وجود دارد که مطمئناً به شما کمک خواهند کرد.
1. برای اینکه خمیر سبک شود ، و شیرینی های بدون تخم مرغ نرم و خوشمزه شوند ، 1 قاشق چایخوری به خمیر اضافه کنید. نوشابه ، در 1 قاشق چایخوری رقیق شده است. سرکه.
2. به جای چسب تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید (به عنوان مثال پای میوه). بلغور جو دوسر ، از قبل خیسانده در 2 قاشق غذاخوری. اب.
3. شیرینی ها اغلب با خامه تزئین می شوند. برای تهیه کرم بدون استفاده از تخم مرغ ، باید نشاسته سیب زمینی را به میزان 50 گرم در هر 1 لیتر آب سرد در آب حل کنید. سپس این مخلوط را به خامه ای که آماده می شود اضافه کنید و مدام هم بزنید.
مخلوط خامه را بدون استفاده از تخم مرغ بجوشانید تا زمانی که قوام لازم حاصل شود. علاوه بر این ، مهم است که توجه داشته باشید که وقتی خنک شود ، کمی بیشتر غلیظ می شود.
4. هنگام تهیه پنکیک بدون تخم مرغ در شیر ، خمیر ترش را به خمیر اضافه کنید ، و سرکه را با کفیر یا آب لیمو جایگزین کنید.
5. هنگام پخت پنکیک ، کلوچه ، بیسکویت ، تخم مرغ ها را با 2 قاشق چایخوری جایگزین کنید. بیکینگ پودر ، 2 قاشق چایخوری آب و 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
6. هنگام تهیه تورتیلا ، برای جلوگیری از ترک خوردن ، به جای تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط اضافه کنید. بذر کتان آسیاب شده با 2 قاشق غذاخوری. آب گرم
این مخلوط پس از اینکه کاملاً غلیظ شد ، به خمیر تورتیلا اضافه می شود.
7. 1 قاشق غذاخوری به کیک های کشک اضافه کنید. نشاسته سیب زمینی ، 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش یا روغن نباتی ، مخلوط با 1 قاشق غذاخوری. اب. افزودن این محصولات اجازه نمی دهد که پنکیک ها شکل خود را از دست بدهند.
8- برای حفظ ظاهر زیبای آب پز سبزیجات ، توصیه می شود قبل از پخت ، چند قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر خوب جوشانده اضافه کنید که می تواند طعم این غذا را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.
9. بعضی اوقات به خمیر تخم مرغ اضافه می شود تا رنگ زرد رنگی به آن بدهد ، مثلاً در خمیر کیک. در این حالت ، مقدار کمی ادویه زردچوبه را به جای این ماده اضافه کنید.
10. پای و پای ها ، قبل از ارسال به فر ، معمولاً با تخم مرغ چرب می شوند ، که باعث براقیت و زیبایی آنها می شود. اگر مواد پخته شده را با مخلوطی که از 1 قاشق غذاخوری درست شده مسواک بزنید ، به همان اثر خواهید رسید. شکر در یک چهارم فنجان چای حل شده است.
شما می توانید تخم مرغ را از رژیم غذایی حذف کنید ، می توانید آنها را با محصولات دیگر جایگزین کنید. این طعم غذای آماده را خدشه دار نمی کند ، اما به رژیم شما تنوع می بخشد و مشکلات مربوط به استفاده از تخم مرغ را برطرف می کند.
