تصور آشپزی روسی بدون فرنی غیرممکن است که از زمان های بسیار قدیم جایگاه شریف سفره را اشغال کرده باشد. این یک غذای خوشمزه ، راضی کننده ، ارزان و از همه مهمتر سالم است ، زیرا غنی از مواد مغذی است. فرنی از انواع غلات و حبوبات با ارزش غذایی متنوع پخته می شود ، بنابراین مزایای مختلفی به همراه دارد.
فرنی ها به راحتی و سریع جذب بدن می شوند ، آن را با ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و مواد معدنی اشباع می کنند ، حاوی فیبرهای درشتی هستند که سموم و سموم را از بین می برند و به روده ها کمک می کنند. دشوار است که بگویید کدام فرنی سالم تر است: هر غلات مزایای خود را دارد و هر یک از آنها برای تغذیه خوب مهم هستند. با این حال ، رهبران شناخته شده گندم سیاه و بلغور جو دوسر هستند.
یکی از غلات سالم گندم سیاه است. حاوی مقدار زیادی پروتئین قابل هضم و دارای ارزش غذایی بالایی است ، به همین دلیل است که گاهی اوقات آن را جایگزین گوشت می نامند. گندم سیاه حاوی ویتامین های گروه B ، PP ، E ، کلسیم ، فسفر ، ید ، آهن ، منیزیم و بسیاری از مواد مفید دیگر برای حفظ سلامتی و زیبایی است. به دلیل عدم وجود گلوتن ، فرنی گندم سیاه ضد حساسیت است و برای اولین تغذیه کودکان مناسب است.
اسیدهای آمینه ضروری عناصر سازنده عضلات و سلولهای پوستی هستند. لسیتین موجود در گندم سیاه کلسترول و سموم را از بین می برد و اسید فولیک قدرت و مقاومت بدن را افزایش می دهد. همچنین به دلیل وجود روتین در گندم سیاه استفاده از آن برای پیشگیری از واریس توصیه می شود.
گندم سیاه باعث تقویت مویرگ ها و ایجاد خون طبیعی می شود ، هضم را بهبود می بخشد و تأثیر مفیدی بر فعالیت سیستم های مختلف بدن دارد. فشار خون را کاهش می دهد ، بنابراین برای فشار خون مفید است. علاوه بر این ، مصرف فرنی گندم سیاه ، که سطح دوپامین را افزایش می دهد ، می تواند از شر روحیه بد و حتی افسردگی خلاص شود.
بلغور جو دوسر نیز برای سلامتی مفید است. این به مدت طولانی احساس سیری می کند ، زیرا حاوی نشاسته است ، خاصیتی که به آرامی هضم و جذب می شود. بلغور جو دوسر به بازیابی قدرت پس از بیماری ، کاهش وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
این فرنی برای بیماری های آلرژیک توصیه می شود ، به کاهش سطح قند خون کمک می کند. حاوی ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B2 ، C ، E ، K ، PP ، اسیدهای آمینه ، مواد معدنی: منیزیم ، پتاسیم ، منگنز ، آهن ، ید و غیره است. بلغور جو دوسر سرشار از لسیتین است که از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند ، بر سیستم عصبی و عملکرد کبد تأثیر مفیدی دارد.
با این حال ، سایر غلات از خواص کم ارزش تری برخوردار نیستند ، بنابراین ، برای یک رژیم غذایی متعادل ، علاوه بر گندم سیاه و بلغور جو دوسر ، توصیه می شود که در رژیم غذایی برنج ، گندم ، جو مروارید ، ذرت ، جو ، هلو ، بلغور ، ارزن و غلات دیگر
