یک غذای خوشمزه ترد که از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری از مردم است - چوب برس ، سرخ شده تا قهوه ای طلایی و سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده شده است. یک جز unexpected غیر منتظره از این دستورالعمل کنیاک است ، فقط چند قطره کافی است.
لازم است
- - 2 1/2 فنجان آرد ؛
- - 1/2 لیوان شیر یا کفیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 3 زرده تخم مرغ ؛
- - 1/4 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1/4 قاشق چای خوری جوش شیرین (با آب لیمو خاموش کنید) ؛
- - 20 قطره کنیاک ؛
- - روغن گیاهی بدون بو برای سرخ شدن عمیق ؛
- - پودر قند برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زرده تخم مرغ ، خامه ترش و شیر (یا کفیر) را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. شکر دانه ریز و نمک بریزید ، سپس آرد گندم الک شده را در قسمتهایی اضافه کنید ، و در انتهای ورز دادن - نوشابه که با آب لیمو له شده است. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
یک سطح کار (میز ، حصیر سیلیکون یا صفحه برش شیشه ای بزرگ) را کمی گردگیری کنید. خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت را برداشته و روی آن را با یک لایه نسبتاً نازک بغلتانید.
مرحله 3
خمیر را به صورت مستطیل برش دهید ، می توانید از یک چاقوی مخصوص فر استفاده کنید تا لبه های چوب برس حاصل شیاردار شود. در وسط هر قطعه کار ، یک برش طولی کوچک ایجاد کنید که از طریق آن نیمی از مستطیل را خارج کنید.
مرحله 4
روغن سرخ کردنی را در یک ظرف عمیق گرم کنید ، قطعات را به صورت دسته ای دراز کنید. در حین سرخ کردن ، چند قطره کنیاک را مستقیماً داخل چربی عمیق بچکانید ، این باعث جیر جیر شدن روغن و حباب زدن چوب درخت برس می شود. جاهای خالی را سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند ، چوب درخت برس به سرعت آماده می شود.
مرحله 5
با استفاده از یک قاشق شکافدار ، کالاهای پخته شده را از چربی عمیق خارج کرده و روی حوله های کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. به این ترتیب تمام چوب های براش را تهیه کنید. آن را با پودر قند بپاشید و گرم سرو کنید.
