همه ما این کوکی های معطر را از کودکی می شناسیم که با یک لایه شیرین پودر قند پاشیده شده است. تهیه چوب براش نازک و ترد بسیار آسان است و در عرض چند دقیقه قابل سرخ شدن است. طبق این دستور العمل ، خمیر برای او همیشه موفق به نظر می رسد.
لازم است
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - آرد - 4 لیوان ؛
- - شیر - 0.5 فنجان ؛
- - خامه ترش - 1 لیوان ؛
- - شکر - 5 قاشق غذاخوری
- - نوشابه - 1 قاشق چای خوری
- - ودکا - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن نباتی تصفیه شده - 1 لیوان ؛
- - مایه قند برای گردگیری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر مخلوط کرده و آسیاب کنید تا یک قوام زرد روشن همگن شود.
گام 2
نیمی از لیوان شیر و خامه ترش را داخل توده بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. ودکا اضافه کنید. ودکا در دستور تهیه خمیر چوب درخت براش لازم است تا آرد چسبناک نشود و هنگام سرخ کردن پوسته ترد و نازکی را تشکیل می دهد. در این حالت ، الکل در طی عملیات حرارتی کاملاً تبخیر می شود.
مرحله 3
نوشابه را با سرکه خاموش کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم. سپس آرد را به مقدار کم اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا از توده خارج نشود. سپس آن را روی سطح کار پهن کرده و خمیر سخت را ورز می دهیم.
مرحله 4
خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید و آن را به ضخامت بیش از 2 میلی متر پهن کنید - باید باریک ترین و تقریباً شفاف ترین لایه ممکن را بدست آورید.
مرحله 5
لایه را به نوارهایی به ضخامت حدود 3 سانتی متر و طول 10 سانتی متر برش دهید. در وسط هر نوار ما یک برش عمودی در حدود 3 سانتی متر ایجاد می کنیم. یکی از انتهای باریک نوار را به داخل این سوراخ فشار می دهیم و آن را با احتیاط محکم می کنیم تا خمیر کمی "پیگتیل" بچرخد.
مرحله 6
روغن نباتی را درون تابه بریزید. لایه روغن باید 2-3 سانتی متر چوب درخت برس را بپوشاند. وقتی روغن خوب گرم شد ، هر کدام 4-5 نوار بگذارید و از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چوب براش خیلی سریع سرخ می شود.
مرحله 7
چوب براش سرخ شده را روی یک دستمال قرار دهید ، و سپس آن را روی یک ظرف قرار داده و با پودر قند بپاشید.
