سیب زمینی یکی از آن غذاهایی است که همراه با غلات موجود است و تقریباً روزانه مصرف می شود. این به عنوان یک محصول مستقل ، و همچنین به عنوان یک جز component جدایی ناپذیر از ظروف استفاده می شود. سیب زمینی پخته ، آب پز ، شکم پر ، سرخ شده ، سرخ شده - این لیست ادامه دارد. اما این سبزی نه تنها خوشمزه است ، بلکه دارای خواص دارویی فراوانی است.
خواص مفید سیب زمینی
سیب زمینی نه تنها برای تهیه غذاهای خوشمزه خدمت می کند ، بلکه در طب عامیانه نیز کاربرد زیادی دارد. این با موفقیت در اشکال مختلف در مبارزه با تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. آب سیب زمینی ورم معده ، دیسکینزی صفراوی ، زخم معده را درمان می کند. سیب زمینی پخته شده برای نارسایی قلبی ، فشار خون بالا ، برای پاکسازی عمومی بدن ، عادی سازی غده تیروئید نشان داده شده است.
سیب زمینی دارای بسیاری از مزایای سلامتی است ، از جمله:
- ویتامین های B ، PP ، C ، E ، K ، B2 ، B6 ، B3 ؛
- آمینو اسید؛
- اسید فولیک؛
- کاروتنوئیدها ؛
- پتاسیم
- فسفر ؛
- منیزیم ؛
- اهن؛
- فلز روی؛
- بور و غیره
و چنین عنصر غیر قابل تعویض و مفیدی مانند ویتامین C حتی در مقادیر بیشتری نسبت به کلم و قره قاط در سیب زمینی وجود دارد. این به لطف ویتامین C است که بدن با سرماخوردگی ، بیماری های ویروسی مقابله می کند و ایمنی بدن افزایش می یابد. همه ویتامین های گروه B تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی دارند. ویتامین K در مبارزه با تصلب شرایین نقش دارد ، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. و ویتامین E در ترمیم سلول نقش دارد.
عناصر کمیاب - روی ، بور ، منیزیم ، کمک به بازیابی سیستم عصبی ، پتاسیم بهترین دستیار در عملکرد سیستم قلبی عروقی است ، اسید فولیک به بهبود متابولیسم کمک می کند ، از غده تیروئید پشتیبانی می کند.
به هیچ وجه نباید از غده های سبز استفاده کنید ، زیرا آنها حاوی یک ماده مضر - سولانین و همچنین مقدار زیادی نیترات هستند.
بهترین روش خوردن سیب زمینی چیست؟
اما شناختن از خواص مفید سیب زمینی کافی نیست. همچنین باید به درستی آماده شود. چگونه می توان از آن استفاده کرد تا بیشترین سود را ببریم؟
البته سیب زمینی های پخته شده سالم ترین آنها هستند. با استفاده از این نوع آماده سازی ، تمام ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می شود. بهتر است سیب زمینی ها را در پوست آنها بپزید ، در فویل پیچیده شوند.
روش پخت بعدی که سنگین هم نیست ، جوشاندن سیب زمینی با لباس فرم است. ویتامین کمتری نسبت به پخته شدن در خود نگه می دارد اما هنوز مقدار زیادی پتاسیم و فیبر وجود دارد.
راه سوم جوشاندن سیب زمینی های پوست کنده است. اما این کار باید به درستی انجام شود: غده های پوست کنده را در آب جوش پایین آورده و به جوش بیاورید ، روی حرارت متوسط ، نمک را به مدت پنج دقیقه بپزید تا پخته شود. در عین حال ، این سبزی کمتر جوشانده و بیشترین مقدار مواد مغذی را در خود نگه می دارد. گزینه ایده آل این است که سیب زمینی ها را بخارپز کنید.
اعتقاد بر این است که سیب زمینی باعث چاقی شما می شود. اما ، علیرغم محتوای نشاسته زیاد ، سیب زمینی دارای کالری کمی است و اگر آن را با کره و گوشت ترکیب نکنید (فرد از این محصولات وزن اضافه می کند) ، نمی توانید برای شکل خود ترس داشته باشید.
همچنین می توانید سیب زمینی له شده درست کنید که گزینه مفیدی نیز است ، خصوصاً برای کسانی که از اختلالات دستگاه گوارش رنج می برند. البته ، سیب زمینی له شده نباید خیلی غلیظ باشد ، و شما باید آن را نه با شیر ، بلکه با آبغوره سیب زمینی رقیق کنید.
همچنین می توانید سیب زمینی سرخ کرده درست کنید ، اما برای اینکه غذا کمتری مضر باشد ، غده های خرد شده را به صورت نواری با روغن نباتی تصفیه نشده بپاشید و بپزید تا در فر بپزد.
سیب زمینی سرخ شده ، هر چقدر هم که خوشمزه باشد ، حاوی حداقل مقدار ویتامین و مواد معدنی است ، اما با چربی اشباع شده است. بنابراین نمی توان گفت که این یک محصول مفید است. و البته ، شما نباید سیب زمینی را به شکل چیپس بخورید. در واقع ، آنها علاوه بر چربی ، حاوی مقدار گزاف نمک ، طعم دهنده ها و مواد سرطان زا هستند.
صرف نظر از روش تهیه ، سیب زمینی یک سبزیجات سالم و سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز است که بدون آن پخت و پز غیرقابل تصور است. بنابراین ، با اطمینان می توان گفت سیب زمینی محصولی فوق العاده سالم است.
