نان سیر یک افزودنی عالی برای هزار غذا است. فرانسوی ها یک باگت سیر برای سوپ و گوشت سرو می کنند ، ایتالیایی ها بروشتای سیر و ماکارونی و آنتی پاستا اضافه می کنند ، یونانی ها نان سیر را با زیتون روغنی می پزند و آن را با تاراماسلاتا می خورند ، یک بورچ واقعی اوکراینی بدون دونات سیر براق و معطر غیرقابل تصور است - و هنوز غذاهای زیادی وجود دارد فقط یک لمس سیر آبدار! نان وجود دارد و چه لقمه ای برای آنها می خورند!
لازم است
-
- نان سیر با زیتون
- آرد گندم 4 فنجان
- ½ لیوان آب گرم (45 درجه سانتیگراد) ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر سفید
- 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک ؛
- 1 قاشق غذاخوری نمک غیر یددار
- 3/4 فنجان آب گرم (45 درجه سانتیگراد) ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 5 حبه سیر
- خرد کردن
- 1/2 فنجان زیتون خرد شده کالاماتا
- 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت.
- باگت فرانسوی با سیر
- 1 باگت
- 3 حبه سیر پوست کنده ؛
- 100 گرم کره بدون نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده.
- Bruschetta با سیر
- 1 سیاباتا (نان ایتالیایی) ؛
- 3 حبه سیر پوست کنده ؛
- 100 گرم روغن زیتون بکر.
- Bruschetta با سیر
- 1 سیاباتا (نان ایتالیایی) ؛
- 3 حبه سیر پوست کنده ؛
- 100 گرم روغن زیتون بکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان سیر با زیتون
فر را روشن کنید و آن را تا 40 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گام 2
یک کاسه سرامیکی کوچک آماده کنید. شکر را در ½ فنجان آب گرم حل کنید ، مخمر اضافه کنید ، ظرف را به مدت 5 تا 10 دقیقه در یک اجاق گرم قرار دهید.
مرحله 3
آرد را در ظرف غذاساز قرار دهید ، نمک را اضافه کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه منقبض کنید.
مرحله 4
ظرف را با مایه فعال شده از اجاق برداشته و بدون اینکه حالت موج دار کردن را خاموش کنید ، آن را روی آرد بریزید. بلافاصله ¾ فنجان آب گرم و روغن زیتون اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بیشتر هم بزنید.
مرحله 5
خمیر را امتحان کنید. اگر خیلی مرطوب است ، کمی آرد اضافه کنید ، اگر خیلی خشک است کمی آب گرم بیشتری اضافه کنید.
مرحله 6
ظرف خمیر را از غذاساز بردارید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم نگهداری کنید.
مرحله 7
زیتون خرد شده و سیر را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید.
مرحله 8
آرد را روی تخته برش یا میز آشپزخانه بپاشید ، خمیرهای رسیده را بیرون بیاورید.
مرحله 9
درون خمیر چاه درست کنید و زیتون و سیر به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، مواظب باشید بیشتر قسمت پر شده در وسط نانی که تشکیل می دهید باقی بماند.
مرحله 10
فر را با دمای 65 درجه سانتیگراد گرم کرده و خاموش کنید.
مرحله 11
یک ورق پخت را با کاغذ پخت خط بزنید ، آرد ذرت را بپاشید و یک نان شکل اضافه کنید. روی خمیر را نیز آرد ذرت بپاشید.
مرحله 12
ورق پخت را به مدت 30 دقیقه یا بیشتر در فر خنک کننده قرار دهید.
مرحله 13
قطعه را از فر خارج کنید ، درجه حرارت را در آن به 175 درجه سانتی گراد برسانید و خمیر را دوباره برگردانید. حدود 30 دقیقه دیگر آن را بپزید ، تا زمانی که پوسته ترد و طلایی روی نان ایجاد شود.
مرحله 14
نان را از فر خارج کنید و بگذارید روی یک توری سیم خنک شود.
مرحله 15
باگت فرانسوی با سیر
یک کاسه بردارید ، کره را به صورت مکعب های کوچک برش دهید و بگذارید کمی نرم شود.
مرحله 16
حبه های سیر پوست کنده را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 17
سیر و جعفری را به کره اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 18
یک باگت بردارید و آن را به برش هایی به عرض 4 سانتی متر برش دهید ، بدون اینکه نان را برش دهید.
مرحله 19
روغن سیر را بین برش ها در یک باگت قرار دهید.
مرحله 20
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
21
باگت را داخل فویل بپیچید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.
22
اگر می خواهید باگت شما طعم غنی تری داشته باشد ، شیرین تر و با رنگ کارامل ، حبه های سیر را در یک تابه سرخ کنید.
23
ترخون ، پارمزان یا تکه های چیلی را به روغن سیر اضافه کنید تا طعم پیچیده تری پیدا کند.
24
Bruschetta با سیر
سیاباتا را به صورت ورقه ای برش داده و روی یک کوره یا تابه چدنی بدون روغن تفت دهید تا ترد شود.
25
برشهای سرخ شده را با حبه های سیر مالیده و با روغن زیتون بپاشید.
