دستورالعمل کلاسیک سالاد اولیویه شامل بسیاری از مواد از جمله گوشت خرچنگ ، بلدرچین و خاویار است. Olivier با سیب زمینی یک گزینه بسیار مقرون به صرفه است ، اما برای آن کمتر خوشمزه نیست. شما فقط باید تمام اجزای سالاد ، از جمله جوشاندن خود سیب زمینی را به درستی تهیه کنید.
لازم است
-
- ماهی تابه؛
- سیب زمینیها.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات ریشه ای با همان اندازه را قبل از جوشاندن سیب زمینی برای سالاد مطابقت دهید. در این حالت ، آماده سازی آنها به همان مقدار زمان خواهد برد.
گام 2
بهتر است سیب زمینی را در پوست آن بپزید. در این حالت ، احتمال هضم آن کم است ، بنابراین در سالاد به شکل تکه های یکدست و مرتب از همان شکل وجود خواهد داشت.
مرحله 3
برای این کار ، سیب زمینی ها را با استفاده از برس کاملاً بشویید تا از شر خاک باقیمانده خلاص شوید.
مرحله 4
یک قابلمه را روی آتش قرار دهید ، دو سوم آب آن را پر کنید. وقتی جوش آمد ، سیب زمینی ها را درون آن قرار دهید ، نیازی نیست که آنها را قطعه قطعه کنید. این روش پخت به شما امکان می دهد بیشترین مقدار ویتامین C را در سبزیجات حفظ کنید.
مرحله 5
وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم کرده و روی ظروف آشپزی را بپوشانید. در این دما سیب زمینی های متوسط به مدت 15-20 دقیقه می پزند. شما نباید آب را نمک بزنید ، زیرا نمک نمی تواند از طریق پوست به عمق سیب زمینی نفوذ کند. ساده ترین آزمایش برای تعیین درجه لطافت ، سوراخ كردن سیب زمینی با هر نوع جسم تیز است. اگر چاقو یا خلال دندان بدون تلاش در آن فرو رود ، آنگاه آماده است.
مرحله 6
آب را از ظرف تخلیه کنید ، درب آن را برداشته و ظرف ها را برای چند دقیقه روی آتش بگذارید. این باعث می شود آب اضافی تبخیر شود و سیب زمینی بیش از حد مرطوب نباشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
