Plyatsok یک شیرینی غربی اوکراین است. کیک یا پای پخته شده روی یک صفحه کامل و سپس به صورت مکعب ، الماس ، مستطیل برش دهید.
مقاومت در برابر چنین وسوسه ای به سادگی غیرممکن است!
لازم است
- - 5 تکه. تخم مرغ
- - 350 گرم شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 260 گرم شکلات تلخ ؛
- - 70 گرم آرد ؛
- - 50 گرم کاکائو ؛
- - 40 گرم نشاسته ؛
- - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- - 250 گرم بادام زمینی ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- - 250 گرم کره ؛
- - 300 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- - 150 میلی لیتر کرم (35٪)
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر: زرده ها را با شکر (75 گرم) بزنید تا سفید شود ، روغن نباتی به آن اضافه کنید ، سپس شکلات تلخ ذوب شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط خشک را اضافه کنید (آرد ، کاکائو ، نشاسته ، بیکینگ پودر را مخلوط کنید).
سفیده ها را به طور جداگانه با شکر (75 گرم) بزنید و به تدریج در چند مرحله به مخلوط شکلات اضافه کنید.
گام 2
با یک پوسته بزرگ روی ورق پخت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
کیک ها را خنک کنید ، از وسط برش بزنید ، با خامه شکننده بپوشانید ، روی آن فوندانت بریزید ، با گلهای کره خامه ای تزئین کنید ، به صورت کیک های مربع بریده شوید
مرحله 3
برای کروتون: شکر (200 گرم) را با بادام زمینی سرخ شده ، له شده ، شیر ، کره (70 گرم) مخلوط کنید. روی آتش گرم کنید تا شکر و روغن حل شوند. آن را روی حصیر سیلیکونی یا روی ورق پخت تفلون قرار دهید (هرگز روی کاغذ) ، آن را در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. خنک ، قطعه قطعه شود.
کره را بکوبید (180 گرم) ، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید (200 گرم) ، مغزهای بو داده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 4
برای خامه کره: خامه را بزنید ، شیر غلیظ شده (100 گرم) اضافه کنید.
برای فوندانت شکلات ، شکلات (180 گرم) را به قطعات تقسیم کنید ، خوب مخلوط کنید تا در حمام آب صاف شود.
