اودون یک رشته فرنگی سنتی ژاپنی است که با آرد گندم درست می شود. اودون می تواند یک غذای جداگانه باشد که با سس سرو شود ، یا یک غذای فرعی با سبزیجات ، میگو و گوشت. اودون به راحتی جذب بدن می شود و به سرعت گرسنگی را برطرف می کند.
لازم است
- مواد لازم برای 4 نفر:
- - آب مرغ - 200 میلی لیتر ؛
- - سینه مرغ - 2 فیله ؛
- - رشته فرنگی udon - 300 گرم
- - قارچ شیاتکه خشک - 10-15 قطعه ؛
- - سیر - 2-4 حبه ؛
- - ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر ؛
- - یک قاشق غذاخوری از خمیر فلفل قرمز
- - سس سویا سبک - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - پیاز سبز - یک دسته کوچک ؛
- - 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - گشنیز برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب مرغ را گرم کنید ، قارچ های خشک شیاتکه را درون آن قرار دهید ، بگذارید 1 ساعت بماند تا خیس بخورد. سپس تزریق را فیلتر می کنیم ، اما آن را بیرون نمی ریزیم. شیتاکه را به برش های کوچک مساوی برش دهید.
گام 2
سینه های مرغ را از طول برش می دهیم تا 4 قسمت وجود داشته باشد ، از هر طرف با خمیر فلفل قرمز چرب کنید ، هر قسمت را با مواد غذایی بپیچید ، از قبل با روغن نباتی از قبل روغن زده اید ، 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
مرحله 3
رشته های اودون را طبق دستورالعمل موجود روی بسته بندی بجوشانید ، اما کمی آن را نپزید. رشته ها را با آب سرد می شویم ، آنها را در آبکش قرار می دهیم تا مایع اضافی آن شیشه باشد.
مرحله 4
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. فیله مرغ را داخل یک ورقه مخصوص پخت سرد قرار دهید و آن را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید (بستگی به اندازه اولیه سینه مرغ دارد).
مرحله 5
سیر و زنجبیل را تا حد ممکن ریز پوست کنید و خرد کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
مرحله 6
در یک ووک ، روغن را روی حداکثر حرارت گرم کنید ، سیر ، زنجبیل و پیاز سبز را به مدت 30 ثانیه تفت دهید و مرتباً هم بزنید. قارچ ها را اضافه کنید ، دم کرده قارچ و سس سویا را بریزید. بدون کاهش حرارت ، 2 دقیقه آن را بپزید. رشته ها را درون تابه بریزید ، هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه حرارت دهید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 7
فیله مرغ را به زیبایی مایل برش دهید تا ورقه هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر درست کنید. رشته فرنگی را روی بشقاب ها قرار دهید ، مرغ را روی آن قرار دهید ، گشنیز خرد شده را بپاشید ، بلافاصله سرو کنید.
