لاته نوشیدنی محبوب ایتالیایی است که از قهوه و شیر کف گرفته تهیه می شود. می توانید یک لاته کلاسیک درست کنید یا ماکیاتوی لاته پوسته پوسته را با شربت اضافه کنید. نوشیدنی را در فنجان های پهن یا لیوان های شیشه ای بلند سرو کنید که باعث زیبایی لایه های نوشیدنی می شود.
قهوه لاته کلاسیک ساخته شده در دستگاه قهوه ساز
برای تهیه یک لاته خانگی ، به شیر چرب و اسپرسوی تازه دم شده نیاز دارید. نسبت تقریبی 1 به 1 است ، یعنی قهوه و شیر در قسمتهای مساوی مصرف می شوند. اما اگر طعم ظریف تری را دوست دارید ، می توانید با افزایش مقدار شیر ، دستور غذا را کمی اصلاح کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- شربت شکلات؛
- پودر دارچین.
ابتدا اسپرسو را در دستگاه قهوه آماده کنید. سپس شیر را بدون جوشیدن گرم کنید و آن را به صورت کف خرد کنید - این کار را می توان با بخار گرم دستگاه قهوه انجام داد. شیر را در فنجان های گرم شده بریزید ، سپس قهوه را با ریختن آن روی دیواره اضافه کنید تا کف شیر در قسمت بالا باقی بماند.
نوشیدنی تمام شده را می توان تزئین کرد. باریستاهای باتجربه با قهوه داغ روی کف شیر نقاشی می کشند. اما اگر این روش برای شما خیلی دشوار به نظر می رسد ، این کار را متفاوت انجام دهید. چند قطره بزرگ مورب را با شربت شکلات روی سطح نوشیدنی قرار دهید. با استفاده از خلال دندان قطره ها را بیرون بیاورید و آنها را به یک زنجیره قلب تبدیل کنید. می توانید گل ، ستاره و اشکال دیگر بکشید یا به راحتی کف شیر را با دارچین آسیاب شده بپاشید.
ایتالیایی ها لاته را به عنوان نوشیدنی مناسب صبحانه می دانند. غذاهای لذیذ واقعی قند را به نوشیدنی اضافه نمی کنند - یک لاته درست شده به دلیل داشتن مقدار زیادی شیر ، طعم شیرینی بسیار ظریف دارد.
ماکیاتو لاته ، که بدون دستگاه قهوه ساز دم می شود
ماکیاتو Latte یک نوشیدنی لایه ای است که مقدار آن به مقدار زیاد شیر افزایش یافته است. برای یک سوم قهوه تمام شده ، دو سوم شیر را بگیرید ، نیمی از آن کف می شود. یک پیش شرط مهم برای تهیه نوشیدنی مناسب ، کف خوب شیر است. کف باید ضخیم و کرکی باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 قاشق غذاخوری قهوه طبیعی آسیاب شده ؛
- 300 میلی لیتر شیر ؛
- 150 میلی لیتر آب ؛
- 2 قاشق غذاخوری شربت آجیل ؛
- شکلات تلخ رنده شده برای تزئین.
می توانید به جای شربت مغز ، از شکلات یا توت سیاه استفاده کنید. از شربت مرکبات در ماکیاتوی لاته خود استفاده نکنید - ممکن است شیر سیر شود.
اگر تجهیزات تهیه اسپرسو را ندارید ، می توانید یک نوشیدنی را به زبان ترکی تهیه کنید. قهوه آسیاب شده را درون یک ترک قرار داده ، آن را با آب سرد پر کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی نوشیدنی با درپوش کف افزایش یافت ، آن را از اجاق گاز خارج کنید و صاف کنید - هیچ دانه ای نباید در لاته تمام شده پیدا شود.
شیر را گرم کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را با مخلوط کن یا کوبنده مخصوص کف شیر بزنید. شربت را در یک لیوان گرم شده با لیوان شراب ریخته و سپس شیر داغ را اضافه کنید. قهوه را به آرامی درون لیوان بریزید و سپس کف شیر را اضافه کنید. روی شکلات رنده شده را روی ماکیاتوی لاته بپاشید. با نی سرو کنید.
