امسال برداشت سیب فوق العاده! تمام خانواده از طعم میوه های معطر رسیده ، لذت می بردند. اما وقت آن است که به زمستان نیز فکر کنیم. خیلی خوب است که در یک روز خنک زمستانی با یک فنجان چای داغ در خانه بنشینید. روزت مربای سیب خوشمزه افزودنی فوق العاده برای آن خواهد بود. بنابراین به کار خود بپردازید - مربای سیب را با زمستان با لیمو درست کنید.
لازم است
-
- • سیب - 2 کیلوگرم ؛
- • شکر - 2 کیلوگرم ؛
- • لیمو - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، مواد اولیه را ارزیابی کنید - از چه نوع سیبی استفاده خواهید کرد. اگر اینها انواع سبک و لطیف تابستانی هستند ، نیازی به کندن پوست نیست. آنها را با چاقوی تیز به ورقه های نازک برش دهید ، فقط هسته آن را بردارید. اگر انواع زمستانی پوست ضخیم برای مربا گرفته شد ، پوست را برداشته ، هسته آن را بردارید و تفاله را به صورت مکعب برش دهید.
سیب های خرد شده را در قابلمه ای عمیق (ترجیحاً با ته سنگین) تا کنید و روی آنها را با شکر بپوشانید. جای خالی را با حوله بپوشانید و بگذارید یک شب (10-12 ساعت) بماند.
گام 2
صبح ببینید چه مقدار آب میوه داده است. اگر محلول شکر بسیار مایع است (این حالت در صورت آبدار بودن سیب اتفاق می افتد) ، آن را در قابلمه دیگری ریخته و روی آتش بگذارید. شربت را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید (تا حدی غلیظ شود) و در حالی که در حال جوشیدن است ، دوباره درون سیب ها بریزید. بگذارید تا 2 ساعت دم بکشد.
سپس سیب ها را در شربت بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از آن ، حرارت را خاموش کنید ، ظرف را با مربا بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
در همین حال ، لیموها را کاملا بشویید و از وسط نصف کنید. آب را فشرده کنید ، آن را داخل مربا بریزید. نصف لیموها را دوباره از وسط نصف کنید و آنها را نیز به قابلمه بفرستید.
وقتی مربا کاملا خنک شد ، دوباره آن را روی آتش بگذارید و 3-5 دقیقه بپزید. این چرخه را 2-3 بار تکرار کنید (بسته به نوع سیب). تکه های سیب در مرحله پخت و پز شفاف می شوند ، رنگ آمیخته می شوند. به محض ظهور این علائم می توان پخت و پز را متوقف کرد.
مرحله 4
مربای آماده باید ضخیم ، روشن باشد (لیموها به سیب ها طعم می بخشند و از "کمرنگ شدن" آنها جلوگیری می کنند). لیموترش های غیر ضروری را از آن خارج کنید. مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، درب آن را بپوشانید.
