ماننیک یک شیرینی خوشمزه است که در آن آرد معمولی با سمولینا جایگزین می شود و آن را نرم و لطیف می کند. مانای لاغر برای گیاهخواران ، در طول رژیم سخت یا ناشتا بودن مناسب خواهد بود. مربا ، کاکائو ، میوه های خشک به متنوع کردن دستور العمل این غذا و خوشمزه شدن آن کمک می کنند.
مانا کلاسیک ناب
برای تهیه مانانای بدون چربی در آب و بدون تخم مرغ ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم بلغور ؛
- 100 گرم شکر دانه ریز ؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 100 گرم کشمش ؛
- 1 قاشق چایخوری. شکر وانیل (وانیلین) ؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- 250 میلی لیتر آب.
بلغور را در یک کاسه عمیق ریخته و با شکر ترکیب کنید. طبق این دستور العمل ، مانا بسیار شیرین ، رژیمی نیست ، بنابراین ، در صورت تمایل ، می توان مقدار شکر را افزایش داد. شکر وانیل یا وانیل ساده را روی نوک چاقو به ظرف اضافه کنید ، سپس خوب هم بزنید.
آب جوشیده را در دمای اتاق در مخلوط خشک ریخته ، هم بزنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند تا بلغور متورم شود. در این فاصله ، سایر مواد مورد نیاز برای مانا را تهیه کنید: کشمش را آبکشی کرده و در آب ولرم خیس کنید.
بعد از 1-2 ساعت ، روغن آفتابگردان بی بو ، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید. سپس خمیر را کاملا مخلوط کنید تا توده ای در آن باقی نماند. از نظر قوام و شکل ظاهری ، باید الاستیک باشد ، اما خیلی ضخیم نباشد.
کشمش خیس خورده را صاف کرده و بگذارید تا آب آن گرفته شود ، سپس به خمیر اضافه کنید. می توانید آجیل خرد شده را نیز در آنجا قرار دهید ، هر میوه خشک دلخواه شماست. دوباره خمیر را هم بزنید.
یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، خمیر مانا را خارج کنید ، صاف کنید و آن را به فر از قبل گرم شده بفرستید ، در آن در دمای متوسط برای حدود 1 ساعت پخته شود.
مانای تمام شده را بگذارید تا خنک شود ، سپس به صورت تکه تکه شده برش دهید. همچنین می توانید مانانا را از طول برش دهید و آن را با مربا ، مربا ، مربا و … پر کنید.
لیمو مانا ناب
دوستداران میوه و توت از مانان لیمو بدون چربی قدردانی می کنند. در این دستور العمل ، شما می توانید لیمو را با انواع توت ها جایگزین کنید: قره قاط ، توت ، بلوبری ، تمشک و … (از توت تازه و یخ زده استفاده کنید). شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان بلغور ؛
- 1 فنجان شکر ؛
- 0.5 فنجان آرد ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 2 قاشق چایخوری نشاسته
- لیمو؛
- 2 لیوان آب ؛
- نمک.
ابتدا مایه لیمو را آماده کنید. لیمو را بشویید ، پوست آن را خرد کنید ، به قطعات کوچک بریزید و با 2-3 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. من شکر ، هم بزنید. پوست لیمو را بیرون نریزید ، برای آزمایش مفید است.
نشاسته را در کمی آب حل کنید و سپس ¾ قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. آب جوشانده و با لیمو و شکر مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و حدود 10 دقیقه بپزید تا قوام غلیظ شود ، سپس مربای لیمو را بگذارید تا خنک شود.
مشغول تهیه خمیر شوید. اتصال ¾ خیابان شکر و بلغور ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب بگذارید و مدتی بگذارید تا بلغور متورم شود. نیمی از پوست لیمو را روی یک رنده رنده رنده کنید. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید. آرد ، پوست ، جوش شیرین و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. قوام خمیر باید غلیظ و شبیه خامه ترش باشد.
یک ظرف پخت را با کمی روغن چرب کنید ، سپس نیمه اول خمیر را اضافه کنید ، آن را یکدست کنید ، پر کردن لیمو را اضافه کنید و با نیمه دوم خمیر را بپوشانید. حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط قرار دهید. مانانای لیمویی تمام شده را خنک کرده ، سپس برش زده و سرو کنید.
