براگا از زمان بسیار قدیم به ما رسیده است. به طور قطعی مشخص نیست که دقیقاً چه زمانی این نوشیدنی مست کننده کشف شده است. اما قطعاً مدتها قبل است. از زمان بسیار قدیم ، مردم قادر به تهیه یک نوشیدنی تقویت کننده با استفاده از مخمر بوده اند. انجام این کار در زمان ما ، در خانه دشوار نیست.
براگا به عنوان یک نوشیدنی مستقل مست می شود ؛ مهتاب از آن با استفاده از دستگاه های ویژه ساخته می شود. روش های مختلفی برای تهیه ماش وجود دارد.
لازم است
-
- 3 لیتر آب
- 1-3 کیلوگرم شکر دانه ریز
- 1 بسته مخمر نانوا یا 300 گرم زنده
- 400 گرم برنج شسته نشده کراسنودار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آش پخت آسان است. مخمر را در آب گرم حل کنید و کاملاً هم بزنید. سپس شکر دانه ریز را به همان ظرف اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. حالا مایع حاصل را در جای گرم قرار دهید. تحت تأثیر گرما ، فرآیند تخمیر آغاز می شود.
باید هر از چند گاهی به شست وشو رسیدگی کنید - آیا زیاد کف نمی کند ، آماده است؟ هنگامی که تخمیر بسیار ضعیف می شود ، می توان از مش برای تقطیر مهتاب استفاده کرد.
گام 2
براگا همچنین با استفاده از مخمر خشک نشده ، زنده تهیه می شود. برای این کار باید 1 لیتر آب به ازای 1 کیلوگرم شکر و 100 گرم مخمر زنده مصرف کنید. شکر گرانول باید کاملاً در آب گرم حل شود و مدام هم بزنید. دمای آب باید 20-30 درجه باشد.
سپس مخمر را به قطعات کوچک برش دهید ، خرد کنید ، به طور مساوی با کمی شکر دانه ریز مخلوط کنید. به این ترتیب که شما مخمر را آماده کرده اید. وقتی تکامل گاز شروع می شود ، آماده است.
پس از آن ، مخمر را با آب گرم که قبلاً قند را در آن حل کرده اید مخلوط کنید. بالای ظرفی که همه اینها در آن است ، باید آن را بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید. تهیه ماش باید به این شکل برای 10-12 روز باقی بماند. پس از آن ، او آماده خواهد بود.
مرحله 3
براگا متفاوت است ، از جمله نمونه ای که شبیه به شامپاین رز است. شما می توانید چنین ماش را با لذت بنوشید. اما او بسیار مست است. سعی کنید آشپزی کنید.
1 کیلوگرم شکر دانه ریز را در 3 لیتر آب گرم حل کنید و سپس 25 گرم مخمر را در همان محل حل کنید. 400 گرم برنج گرد کراسنودار را با مایع حاصل بریزید. قبل از این نیازی به شستن برنج نیست. سپس این مخمر را به مدت 9 روز دم کنید.
بعد از تزریق خمیر مایه ، توت قرمز را به آن اضافه کنید. حدود 2-3 قاشق غذاخوری توت طول خواهد کشید. بعد از این ماش باید 9 روز دیگر دم بکشد. و فقط در این صورت است که نوشیدنی مست می تواند بطری شود ، نوشیده شود و به مهمانان داده شود.
