یک غذای دلچسب که از حبوبات و غلات تهیه می شود ، هم برای گیاهخواران و هم برای کسانی که روزه های ارتدکس را می گذرانند مناسب است.
لازم است
- کدو سبز یا پیاز - 100 گرم
- ماش خشک - 1 لیوان
- برنج خشک - 0.5 - 0.75 فنجان
- نمک ، چمن ، گشنیز ، فلفل - به مزه
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر
- هر سس به مزه - 500 میلی لیتر
- آب - در صورت لزوم
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید برنج بپزید. برای پخت کوفته ، رایج ترین برنج گرد ، به عنوان مثال ، کوبان ، عالی است. برنج را ترجیحاً تا نیمه پخته بپزید. برنج خشک را در یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید ، آب گرم بریزید ، بسته به مقدار برنج ، 375 - 550 میلی لیتر ، آن را بگیرید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و پخت را برای 2 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید. در حالی که ماش در حال جوشیدن است ، برنج کاملاً پخته می شود. آب باید کاملاً یا تقریباً کامل جذب شود. سپس می توان مایعات اضافی را تخلیه کرد.
گام 2
ماش را بشویید و آن را با آب گرم یا سرد پر کنید. به حدود 500 میلی لیتر آب نیاز خواهید داشت. بگذارید تا روی حرارت زیاد بجوشد و روی حرارت کم آن را بپزید تا ماش شروع به جوشیدن کند. بعد ، ماش ، همراه با یک پیاز خام یا کدو سبز ، باید از یک چرخ گوشت عبور داده شود. حالا ماش را با برنج مخلوط کرده و ادویه و نمک به آن اضافه کنید.
مرحله 3
از جرم حاصل گلوله های کوچکی تشکیل دهید. آنها را می توان در یک ماهیتابه عمیق ، در مقدار زیادی روغن سرخ کرد و یا در فر با دمای بالا پخت تا زمانی که پوسته ظاهر شود.
کوفته ها را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی سس بریزید و 2 - 3 دقیقه بپزید.
