کوفته ، طعم کودکی است. آنها بسیار لطیف ، خوشمزه هستند. گلوله های گوشت پخته شده در کوره با ظاهر و طعم وسوسه انگیز خود را مجذوب خود می کنند. می توان آنها را با سس ، برنج ، پنیر یا قارچ پخت.
نسخه کلاسیک کوفته از گوشت ساخته می شود. بعد از تهیه چنین ظرفی ، دفعه بعد می توانید غلات ، پنیر را به گوشت اضافه کنید یا آنها را روی محصولات قالبی ، اما هنوز پخته نشده بپاشید. گوشت گاو به تنهایی کتلت آبدار درست نمی کند ، بنابراین آن را در ترکیب با گوشت خوک بخورید. برای تهیه کوفته کوفته منظم ،
- 350 گرم گوشت گاو ؛
- 500 گرم گوشت خوک ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم رول آغشته به شیر ؛
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 2 گوجه فرنگی ؛
- 100 گرم خامه ترش ضخیم ؛
- فلفل ، نمک.
البته بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید. س bigال اصلی این است که آیا گوشت قبل از اینکه به گوشت چرخ کرده تبدیل شود ، شسته می شود؟ و بر روی تجهیزات صنعتی ، نه تنها گوشت گاهی اوقات به یک توده همگن تبدیل می شود ، بلکه رگها ، و حتی استخوان ها و محصولات جانبی نیز می توانند به آن اضافه شوند.
بنابراین ، اگر می خواهید کوفته های نجیب بپزید ، گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید.
فیلم را از گوشت جدا کنید ، ابتدا آن را از طریق چرخ گوشت با سوراخ های بزرگ و سپس با سوراخ های کوچک بچرخانید. پس از آن ، کمان را به آنجا بفرستید. خرده نان سفید آغشته به شیر را له کرده ، آخرین بار آن را در چرخ گوشت قرار دهید. نان به محصول نهایی بافت نرم و طعم آبدارتری می بخشد.
به گوشت ریز خرد شده نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و با دست آن را بزنید. پس از آن کوفته های گوشتی پخته شده هوایی می شوند. یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، گلوله های قالب به اندازه یک تخم مرغ را با دست خود آغشته به آب ، آنها را محکم به هم قرار دهید. اگر کوفته های بدون سس را ترجیح می دهید ، در این مرحله ، ورق پخت را با فویل بپوشانید و آن را به اجاق داغ بفرستید.
اگر کوفته های گوشتی با سس را دوست دارید ، پس رب گوجه فرنگی را در 100 گرم آب حل کنید ، خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید و درست روی آنها آب گوشت بریزید.
گلوله های گوشت را در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 35 دقیقه پخته می کنیم. محصولات آماده را می توان با سبزیجات ، گندم سیاه ، برنج سرکوب کرد ، اما به ویژه در مورد پوره سیب زمینی بسیار مناسب است. برش خیار شور یا ترشی طعم غذا را تکمیل می کند.
دوستداران پنیر می توانند این ماده را در دستور العمل های خود قرار دهند. علاوه بر این ، می توان آن را در گوشت چرخ کرده قرار داد و یا با محصولات قالب پاشید. برنج نیز در این دستورالعمل مناسب خواهد بود. برای پخت کوفته در فر با پنیر ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 370 گرم گوشت خوک ؛
- 300 گرم گوشت گاو ؛
- 100 گرم برنج ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 110 گرم پنیر سفت ؛
- 60 گرم خامه ترش
- فلفل ، نمک.
80 گرم آب سرد در یک قابلمه کوچک بریزید ، آن را روی آتش بگذارید. در این مدت ، برنج را در سه آب بشویید. وقتی مایع در قابلمه جوش آمد ، غلات را اضافه کنید ، هم بزنید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید ، به مدت 8 دقیقه بپزید. در این مدت ، برنج باید تمام آب را جذب کند ، تنظیم کنید تا خنک شود.
یک گوشت چرخ کرده با پیاز را تخم مرغ بزنید ، نمک ، فلفل و برنج خنک شده را اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید. کوفته ها را مانند حالت قبلی شکل دهید ، اما روی آنها را کمی صاف کنید. در شیارهای حاصل ، یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید ، روی آن - پنیر رنده شده ، روی آن - کمی خامه ترش. به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. می توانید پنیر را روی رنده متوسط رنده کرده و مستقیم داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید و روی کوفته کوفته را با گوجه فرنگی و خامه ترش بپوشانید.
