مافین های کوچک و گرد خوشمزه ای که مافین نامیده می شوند ، از انگلیس مه آلود آمده اند. مافین اصلی انگلیسی تقریباً ده قرن پیش در انگلیس ظاهر شد.
کمی تاریخ
معنای مدرن مافین در لغت به معنای "نان چای" است. در سنت انگلیسی ، مافین با چای معروف 5 ساعته سرو می شود. امروزه ، بارهای میان وعده ، رستوران ها ، شیرینی فروشی ها انواع بی نظیری از کلوچه های مختلف ، پای ، مافین را ارائه می دهند. با این حال ، مافین های معمولی یا همانطور که در زندگی روزمره می گویند ، مافین هایی که بسیار هوشمندانه در کافه های خیابان خریداری می شوند ، با نمایندگان سنت محافظه کار دسر انگلیسی بسیار متفاوت هستند. جالب است بدانید که نسخه "ما" نسخه مافین های آمریکای شمالی در خارج از کشور است. علامت تجاری کلوچه های آمریکای شمالی گل رز اضافی کاغذ است - قالب.
کدام قالب ها را انتخاب کنید
ظروف پخت کاغذ ، نکات مثبت و منفی خود را دارند. مزایای آشکار - گران نیستند ، استفاده از آنها بسیار راحت است. از آنجا که کاملاً نیازی به اتلاف وقت در خیساندن و تمیز کردن قالب های فلزی نیست (چه کسی می داند ، او می فهمد که چه چیزی در معرض خطر است). قالب های کاغذی نیازی به روغن کاری با کره گران قیمت ندارند ، آنها سازگار با محیط زیست هستند ، حتی هنگام بیرون رفتن از شهر ، به طبیعت راحت هستند. اما قالب های کاغذی البته یکبار مصرف هستند. هنگام پخت شکل مافین را حفظ نمی کند. برای جلوگیری از تغییر شکل ، خمیر هنگام پخت در فرم های کاغذی تندتر از پخت در قالب های فلزی است ، فقط نیمی از آن در قالب پر می شود. بنابراین ، بهترین راه حل ، البته استفاده از قالب های سخت آهن است که در آن کاغذهای سبک و بهداشتی تعبیه شده است.
با وجود این واقعیت که هزاران دستور العمل اصلی بی شماری شناخته شده است ، این دستور ساده را امتحان کنید ، کیک های کوچک از فر فرار می کنند …
مواد لازم و ترتیب تهیه
2-3 تخم مرغ را با شکر له کنید. 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ، کمی نمک ، یک قاشق چای خوری آب لیمو یا کمی اسید سیتریک اضافه کنید. نیمی از بسته کره یا مارگارین را ذوب کنید و آرد را هم بزنید تا خامه ترش غلیظ شود. کشمش شسته شده ، آجیل ، خرده شکلات را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. قالب ها را روی یک ظرف پخت بچینید. خمیر را تا نیمه درون قالب ها پر کرده و ورق پخت را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 210-220 قرار دهید و آن را با مشعل چوب یا خلال دندان بررسی کنید - اگر مشعل بعد از غوطه ور شدن در کیک خشک شد و مافین ها از قبل آماده شدند قهوه ای ، پس همه چیز آماده است!
