کیتایکا انواع سیب های کوچک زرد با رژ قرمز یا کاملا قرمز است. به دلیل طعم شیرین و اندازه کوچک آنها "سیب های بهشت" نیز خوانده می شوند. از میوه ها مربا ، کمپوت و مواد نگهدارنده اصلی بدست می آید.
دستور تهیه مربا چینی
برای تهیه مربای چینی به مواد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم میوه چینی ،
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ،
- 1 ، 5 لیوان آب آشامیدنی.
یک سیب آلو چینی تازه و قوی بگیرید ، قطر حدود 2 سانتی متر ، خوب بشویید. دم اسبی را بریده و تمام سبزه ها را از بین ببرید. "سیب های بهشت" را با مقداری شی small تیز ، خلال دندان یا کبریت سوراخ کنید. بدون برش ، میوه ها را در یک کاسه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. بعد از این روش ، حتما آب را تخلیه کنید و میوه ها را با ریختن آنها با آب آشامیدنی سرد و یا نیم ساعت روی میز آشپزخانه بگذارید ، خنک کنید.
شربت درست کنید. برای این کار یک کیلو شکر را در قابلمه بریزید و یک و نیم لیوان آب بریزید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. آب و شکر را مرتب هم بزنید تا مخلوط بجوشد و غلیظ شود. وقتی شکر حل شد ، حرارت را خاموش کنید.
ظرف چینی خنک شده را داخل شربت داغ آماده شده بریزید ، حرارت ملایم قرار دهید و بپزید ، مرتب هم بزنید و وقتی شربت کاملا شفاف شد ، اجاق را خاموش کنید.
شربت حاصل را سیب های جدا شده را در قابلمه جداگانه صاف کرده و روی حرارت کم قرار دهید. آن را بجوشانید تا غلیظ شود ، و سپس محتویات را دوباره به میوه ها بریزید و همه چیز را با کفگیر چوبی مخلوط کنید. اما این کار را خیلی دقیق انجام دهید تا سیب ها شکل خود را از دست ندهند.
مربا را حداقل 8-9 ساعت در یک مکان تاریک و خنک بگذارید ، فراموش نکنید که فقط قابلمه را با محتویات درب آن ببندید.
چگونه مربای چینی را به درستی ذخیره کنیم
مربا را می توان فوراً خورد ، یا می توانید مقداری از آن را برای زمستان بچرخانید تا در تمام طول سال از آن لذت ببرید. اگر گزینه دوم را دوست دارید ، ابتدا باید قوطی هایی را برای پیچاندن آماده کنید.
هر ظرف انتخاب شده را با استفاده از جوش شیرین زیر آب گرم بشویید. حدود 2 سانتی متر آب بریزید و در مایکروویو ، اجاق گاز ، چند پخته یا دیگ بخار استریل کنید.
مربای گرم آماده شده را در شیشه های تمیز ریخته و با استفاده از دستگاه پیچش مخصوص آنها را با درب حلبی محکم کنید. ظروف را با گردن پایین قرار داده و در پتو گرم بپیچید تا مربا کاملاً سرد شود ، معمولاً در یک روز. این لازم است تا شیشه ها ترک نخورند و مربا طراوت خود را حفظ کند و کپک نزند. بعد از 4 روز می توانید جاهای خالی را در یخچال قرار دهید یا آنها را به زیر انبار بریزید.
