کاپ کیک ها یک شیرینی خوشمزه و اصلی از آمریکا است. اگرچه از اواخر قرن هجدهم در ایالات متحده شناخته شده اند ، اما به لطف مجموعه تلویزیونی Sex and the City ، کیک های کاپی اخیراً محبوبیت جهانی پیدا کرده اند.
کاپ کیک ها کیک های کوچک و خوشمزه ای هستند که دیدن آنها بسیار زیباست. با وجود این واقعیت که شکلات کاپ کیک ها شبیه مافین و مافین هستند ، اما طعم آنها کاملاً متفاوت است. خمیر کاپ کیک بسیار نرمتر است و می توان آن را با بیسکویت سنتی که برای کیک پخته می شود مقایسه کرد. ویژگی بارز دیگر کلاه خامه ای است که به مواد پخته شده طعم و مزه می بخشد.
کیک کیک از انگلیسی به معنای واقعی کلمه "کیک فنجانی" است ؛ در کشورهای انگلیسی زبان ، شیرینی ها به عنوان کیک پری نیز شناخته می شوند - "کیک پری".
برای تهیه کاپ کیک با خامه ، به: 200 گرم آرد گندم ، 300 گرم کره ، 350 گرم شکر دانه ریز ، 120 میلی لیتر شیر ، 7 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. من آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، 2 گرم رنگ خوراکی ، کمی نمک ، وانیلین.
تعداد زیادی دستور العمل کاپ کیک وجود دارد ، حتی می توانید خودتان به آنها برسید. از افزودن کاکائو ، شکلات ، ادویه جات ، تکه های میوه و میوه های شیرین به خمیر نترسید. همچنین می توانید کرم را تجربه کنید.
برای تهیه کاپ کیک های خوشمزه ، ابتدا مواد لازم را برای خمیر تهیه کنید. یک کاسه بزرگ عمیق برداشته و 100 گرم کره در آن بریزید ، 150 گرم شکر دانه ریز به کره اضافه کنید. با استفاده از همزن ، غذا را بزنید تا یکدست و نرم شود. به این توده 2 عدد تخم مرغ ، کمی وانیلین و کمی نمک اضافه کنید. مواد را دوباره هم بزنید تا یکدست شوند.
آرد گندم و بیکینگ پودر را در یک کاسه کره الک کنید. خمیر را کاملا مخلوط کنید. سپس مقدار لازم شیر را به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
یک ظرف پخت مافین و کاپ کیک بردارید. هر فرورفتگی را با روغن نباتی چرب کرده و کاغذ پخت تشکیل شده برای این نوع پخت را درون آن قرار دهید. خمیر را به قالب تقسیم کنید. فر را با حرارت 175 درجه گرم کنید و به مدت 25-30 دقیقه در آن کاپ کیک بپزید. در این زمان کرم را آماده کنید.
باقیمانده تخم مرغ را برداشته و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یک کاسه متوسط قرار دهید. 200 گرم شکر دانه ریز به آنها اضافه کنید ، ظرف را در یک حمام آب قرار دهید. در حین هم زدن مداوم ، قند را در سفیده تخم مرغ ها در حمام آب ذوب کنید تا کاملا حل شود.
بعد ، کاسه را با مخلوط از روی حرارت برداشته ، پروتئین های شیرین را با همزن بزنید تا به قله های ثابت برسند. آب لیمو را به توده کرکی اضافه کنید. در حالی که سفیده ها را می زنید ، 200 گرم کره نرم شده و رنگ خوراکی را به آنها اضافه کنید. خامه تمام شده را به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
کاپ کیک ها را از فر خارج کرده و در دمای اتاق خنک کنید. وقتی خامه به اندازه کافی خنک شد ، آن را از یخچال خارج کرده و در کیسه لوله کشی قرار دهید. خامه رنگی را روی هر کاپ کیک قرار دهید. به صورت اختیاری ، می توانید کالاهای پخته شده را با پولک نارگیل ، چیپس شکلات ، آجیل ، میوه های شیرین یا دانه های شیرینی پزی تزئین کنید.
کاپ کیک های خامه ای آماده هستند! کالاهای پخته شده را با چای داغ سرو کنید.
