لوبیو غذایی بسیار محبوب در جورجیا است. Lobio هم نام لوبیا و هم ظروف تهیه شده با آن را نشان می دهد. در تهیه لابیو می توانید از هر نوع (سفید یا رنگی) و همچنین لوبیا سبز استفاده کنید.
لوبیای سبز
شما نیاز خواهید داشت:
- لوبیا سبز - 500 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل.) ؛
- سیر - 3 حبه
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن ؛
- فلفل قرمز تند - به مزه ؛
- گیاهان تازه (ریحان ، گشنیز ، شوید یا جعفری).
لوبیا سبز را بشویید ، سپس به قطعات کوچک برش دهید و بجوشانید.
در همین حال ، در حالی که لوبیا در حال پخت است ، شما باید سس درست کنید: گوجه ها را بشویید ، سپس جوش داده و با چاقو ریز خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید ، در کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و محتوای قالب را به مدت 5-7 دقیقه بپزید. همچنین فراموش نکنید که هر ادویه مورد نظر خود را اضافه کنید.
محتویات ظرف را با لوبیا سبز ترکیب کنید ، سپس سرد کنید و فلفل تند و سیر را که با فشار سیر خرد شده اضافه کنید. هر گیاه تازه (جعفری ، گشنیز ، ریحان یا گیاهان دیگر) را بشویید و ریز خرد کنید. با این گیاهان را با لابیو بپاشید.
لوبیو که از لوبیا سبز درست می شود ، به خوبی با غذاهای گوشتی سازگار است.
در این دستور تهیه می توانید از لوبیای کنسرو شده نیز استفاده کنید.
خواص مفید لوبیا سبز مشخص است: این یک محصول بسیار غیر مغذی است که حاوی مقدار زیادی ویتامین از گروه A ، B ، C ، و همچنین اسید فولیک و مواد معدنی (آهن ، روی ، پتاسیم ، کلسیم و دیگران) است. ، و همچنین چربی های پروتئین ، کربوهیدرات ها ، قندها و …
لوبیای سبز عملکرد دستگاه گوارش را تقویت می کند ، به مبارزه با بیماری های پوستی ، روماتیسم ، تسکین برونشیت و کمک به بیماری های روده کمک می کند. علاوه بر این ، آهن موجود در لوبیا به اختلالات خونی کمک می کند و باعث تشکیل سلول های قرمز خون می شود.
لوبیای قرمز
شما نیاز خواهید داشت:
- لوبیا قرمز - 150 گرم
- سیر - 5 حبه ؛
- گردو - 100 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- فلفل تند قرمز ، دانه های گشنیز ؛
- گیاهان تازه (ریحان ، جعفری ، شوید ، گشنیز).
لوبیاها به روشی سنتی تهیه می شوند: بهتر است عصر آنها را با آب بپوشانید. اگر وقت زیادی ندارید ، می توانید این روند را تسریع کرده و چندین بار آب جوش را روی لوبیا بریزید. در این حالت ، لوبیا باید 3-4 ساعت بماند.
لوبیای آماده شده را بشویید ، دوباره روی آنها را با آب بپوشانید و روی حرارت متوسط بجوشانید. 10 دقیقه دیگر بپزید ، سپس آبکش کنید ، بشویید ، دوباره با آب شیرین بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
سپس می توانید این کار را به دو روش انجام دهید: لوبیاهای تمام شده را می توانید خرد کرده و دست نخورده باقی بگذارید.
مغز گردو یا هر مغز دیگری را با مخلوط کن خرد کرده و به لوبیا قرمز اضافه کنید. اجازه دهید لوبیا و مغزها کمی خنک شوند ، سپس روغن زیتون ، سیر خرد شده و گیاهان و هر چاشنی دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.
این لابیو در کنار غذاهای گوشتی مناسب است ، همچنین با شراب های سفره ای و آب میوه های تازه نیز مطابقت دارد.
به همین ترتیب لوبیای لوبیای سفید تهیه می شود که محصول بسیار مفیدی نیز است.
