روند تهیه شراب انگور از انگور ایزابلا که در مرکز روسیه رشد می کند را در نظر بگیرید.
لازم است
- - دستگاه بداهه برای ورز دادن انگور ؛
- - یک بطری (ظرف 5 ، 10 یا 20 لیتری مطلوب است) با یک درب پلاستیک و یک دستکش پزشکی یا کامبریک.
- - قند؛
- - انگور
دستورالعمل ها
مرحله 1
در ابتدا ، در هوای خشک ، دسته انگور جمع می کنیم. زمان تقریبی برداشت انگور ایزابلا در مرکز روسیه از نیمه دوم ماه اوت آغاز می شود و تا اواسط سپتامبر ادامه دارد. توت های خراب و آسیب دیده را از دسته انگور جمع شده جدا می کنیم و همچنین توصیه می کنیم ساقه ها را بردارید. یک بطری 5 لیتری حداقل به یک سطل انگور نیاز دارد.
گام 2
سپس ، با استفاده از هر وسیله بداهه ای (به عنوان مثال ، خرد کردن) ، انگور را ورز دهید. آب انگور جمع شده را همراه با پوست و دانه های انگور در یک بطری ریخته ، تقریباً دو سوم حجم آن. حدود 200-300 گرم شکر را به یک بطری (5 لیتر) اضافه کنید. پس از آن ، محتویات بطری را کاملا مخلوط کنید ، آن را با یک درب پلاستیکی با کامبریک (لوله ای از قطره چکان) ببندید ، که انتهای آن را در یک بطری آب قرار می دهیم یا یک دستکش پزشکی روی بطری قرار می دهیم که در آن قرار داریم سوراخ کوچکی را با سوزن سوراخ کنید.
مرحله 3
پس از بسته شدن بطری ، باید برای چندین هفته در یک مکان گرم در یک آپارتمان یا خانه قرار داده شود ، و در طی آن مرحله فعال فرآیند تخمیر انجام می شود. پس از آن ، از آنجا که مرحله غیر فعال فرآیند تخمیر آغاز می شود ، بطری باید به مکان خنک تری منتقل شود (به عنوان مثال ، یک زیرزمین یا انبار).
مرحله 4
بعد از چند ماه ، ما یک بطری شراب انگور بیرون آورده و نوشیدنی حاصل را از طریق پنیر فیلتر می کنیم. پس از آن ، آماده خوردن است.
