کاپ کیک یک شیرینی بسیار محبوب است که در مهمانی های چای ، عروسی و سایر موارد خاص سرو می شود. برای اولین بار ، ایده تهیه کیک فنجانی به اصطلاح فنجانی بیش از 200 سال پیش در ایالات متحده آمریکا ظاهر شد. از آنجا دستور العمل کاپ کیک Milk Silk به ما ارائه شد.
کاپ کیک چیست؟
کاپ کیک یک کیک کوچک با پر کردن خاص است که با آیسینگ ، میوه یا خامه تزئین شده است. معمولاً در قالبهای سیلیکون ، کاغذ یا آلومینیوم پخته می شود. در واقع اخیراً از قالبهای آلومینیوم استفاده نمی شود. کاپ کیک را نباید با مافین یا مافین اشتباه گرفت. بیشتر یک مینی کیک است. چنین محصول آشپزی همیشه از خمیر بیسکویت تهیه می شود.
اولین دستور تهیه کاپ کیک در اواخر قرن هجدهم توسط یک سرآشپز آمریکایی نوشته شد. این شامل پخت یک کیک کوچک در یک فنجان است. اما به تدریج تقاضا برای کیک کوچک افزایش یافت ، دستور العمل های جالب و جدیدی ظاهر شد. چنین کیکی به نام "Silk Silk" اکنون محبوبیت خاصی پیدا کرده است.
دستور پخت کیک ابریشم شیر
برای تهیه کاپ کیک ، به 12 قالب ساخته شده از سیلیکون یا کاغذ مخصوص نازک ، آرد ممتاز ، بیکینگ پودر ، وانیل ، شکر ، شیرخشک ، کره ، تخم مرغ ، خامه ، خامه یا مایه کیک احتیاج دارید.
ابتدا باید 100 گرم آرد را الک کرده و کمی بکینگ پودر ، شکر ، شیرخشک و یک قاشق چای خوری وانیل به آن اضافه کنید. همه اینها باید کاملا مخلوط شود. سپس حدود 80 گرم کره به این توده اضافه کنید و آن را خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید. حالا 100 میلی لیتر خامه سنگین در آنجا بریزید و یک تخم مرغ را بشکنید.
برای اقدامات بعدی ، شما به یک مخلوط کن نیاز دارید. جرم حاصل را با سرعت کم در آن مخلوط کنید. اما شما نباید آن را شکست دهید. خمیر باید خیلی لطیف و نرم باشد. پس از آماده سازی خمیر ، آن را به 12 قالب تقسیم کنید. در اینجا باید در نظر داشت که در اجاق گاز ، خمیر می تواند روی ورق پخت خارج شود. بنابراین ، سعی کنید فرم ها را تا نصف پر کنید.
توصیه می شود فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. شما نباید بیش از بیست دقیقه کاپ کیک بپزید. برای بررسی آماده بودن کیک ها به یک خلال دندان نیاز دارید. هر کاپ کیک را به آرامی درون آن فرو کنید. اگر خلال دندان خشک بماند ، محصول آماده است. تنها چیزی که باقی مانده این است که کاپ کیک ها را از اجاق برداشته و روی آنها را با خامه یا آیسینگ بپوشانید.
برای تهیه یخ زدگی ، مقدار کمی آبلیمو را با پودر قند مخلوط کنید. مایه کیک کیک را بپوشانید و صبر کنید تا خشک شود. از محصولات بدست آمده می توان به عنوان کاپ کیک عروسی استفاده کرد. آنها بسیار ظریف هستند و فقط در دهان شما ذوب می شوند.
