همانطور که برای روسیه نماد غذاهای روسی فرنی است ، برای گرجستان نیز لوبیا است. در زبان گرجی این کلمه به معنی لوبیا است. لوبیو یکی از قدیمی ترین غذاها است ، امروزه دستور العمل های زیادی برای آن تهیه شده است. اگرچه در ابتدا لوبیا فقط لوبیای جوشانده شده با ادویه است.
لازم است
-
- لوبیاهای قرمز
- قهوه ای یا خالدار
- سفید نیست
- پیاز شلغم (1 عدد پیاز بزرگ برای 1 فنجان لوبیای خشک)
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- برگ بو
- طعم:
- سیر
- نمک
- فلفل قرمز آسیاب شده
- سبزه Cilantro
- هملی-سونلی
- رب گوجه فرنگی
- سرکه 6٪
- گردو
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب سرد را روی لوبیا ها بریزید و بگذارید یک شب بماند. از آنجا که حبوبات بسیار متورم می شوند ، آب باید 5 برابر لوبیا باشد. لوبیاها را در همان آب بجوشانید. مایع را تخلیه کنید.
گام 2
لوبیاها را با آب شیرین پر کنید تا آب 2-3 سانتی متر حبوبات را بپوشاند. برگ بو را اضافه کرده و بگذارید تا نرم شود. اگر در هنگام پخت و پز آب به سرعت جوشید ، می توانید آب جوش اضافه کنید.
مرحله 3
پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی پس انداز کنید. پیاز و کره را در لوبیاها قرار دهید و حدود 15 دقیقه به آرامی بپزید. مرتبا هم بزنید! برگ بو را بیرون بیاورید.
مرحله 4
سیر را با پاپریکا و نمک خرد کنید. لوبیا بگذارید به دلخواه ادویه ها را به آنجا اضافه کنید: هاپ سانلیلی ، گشنیز ریز خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، گردوی خرد شده. خوب مخلوط کنید. بگذارید 3-5 دقیقه بجوشد.
مرحله 5
از روی حرارت بردارید. 2-3 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید ، هم بزنید و کمی با سیب زمینی له شده خرد کنید. لوبیو نباید به لوبیای له شده تبدیل شود. تفاله پخته شده فقط باید کمی فشرده شود. سپس لابیو ضخیم خواهد بود ، اما یکنواخت نیست. می توان سرد و گرم سرو کرد. با حلقه های گشنیز و پیاز تزئین کنید.
