تهیه یک غذای خوشمزه خام درمان شده در خانه چندان دشوار نیست. خیلی راحت تر از آنچه فکر می کنید. و به مواد خاص یا ابزار حرفه ای نیاز ندارد. و طعم و مزه شما را متحیر خواهد کرد! نمی توان آن را با سوسیس خریداری شده مقایسه کرد.
با این حال ، باید در نظر داشت که تهیه سریع این غذا در آستانه تعطیلات امکان پذیر نخواهد بود. تهیه آن حداقل یک هفته طول می کشد. بنابراین ، اگر می خواهید خود و عزیزانتان را راضی کنید ، لطفاً صبور باشید.
عناصر:
1. فیله گوشت خوک - 1 عدد
2. کنیاک یا ودکا - 100 گرم
3. نمک درشت
4. هر ادویه ای برای گوشت
5. فلفل زمینی
آماده سازی
فیله گوشت خوک را بشویید و چربی و رگهای غیر ضروری را از بین ببرید. فقط گوشت خالص باید بدون عناصر غیر ضروری باقی بماند. می توان به نوارهای طولانی با ضخامت "سوسیس" ، به عرض حدود 5 سانتی متر ، برش داد. بنابراین گوشت بهتر ترش می شود و بعداً خرد کردن آن راحت تر خواهد بود.
نوارهای گوشت را کاملاً با مخلوط نمک ، فلفل و ادویه جات مالش دهید. سعی کنید در چاشنی بهتر مالش دهید ، اما به سطح گوشت آسیب نرسانید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید و روی کنیاک یا ودکا بریزید. با فیلم چسب یا درب محکم ببندید. به مدت 25-30 ساعت در یخچال قرار دهید. گوشت را هر 3-4 ساعت یکبار برگردانید.
بعد از سپری شدن این زمان ، گوشت را بیرون آورده و با آب سرد بشویید. سپس آن را با یک دستمال خشک کرده و دوباره با ادویه جات (بدون نمک!) کاملاً مالش می دهیم.
ما محصول نیمه تمام را در یک اتاق تهویه مناسب آویزان می کنیم (یک بالکن یا گلدان شیشه ای عالی است). در آنجا ، گوشت باید 5-7 روز آویزان شود. ما ظرافت خشک شده را برداشته و سرو می کنیم.
گوشت پخته شده خانگی از نظر طعم و مزه از سوسیس و کالباس خریداری شده متفاوت است و مهمتر از همه ، یک محصول سالم و بدون مواد افزودنی ، رنگ و نگهدارنده های مضر است. گوشت به دلیل ضد عفونی کننده الکل و استفاده از ادویه های طبیعی کاملاً ایمن است.
