گوشت تایلندی یک غذای عجیب و غریب معروف تایلند آفتابی است. طعم و مزه تند و تند آن مطمئناً حتی از پیچیده ترین خوراک های لذیذ نیز خوشش خواهد آمد. دستور العمل های زیادی برای پخت این گوشت وجود دارد. این غذا هم برای تعطیلات و هم برای رژیم روزانه مناسب است.
گوشت تایلندی اشتها آور با هویج و پیاز
برای تهیه این غذای شگفت انگیز ، محصولات زیر را تهیه کنید:
- 600 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 200 گرم هویج ؛
- 30 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 20 گرم نشاسته ؛
- 60 میلی لیتر سس سویا ؛
- 2 سر سیر ؛
- مقداری زنجبیل خرد شده
- 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک ، ادویه جات مطابق با سلیقه شما.
[غذای جانبی ایده آل برای این غذا برنج است. آن را از قبل آماده کنید]
گوشت را بشویید و به صورت نواری برش دهید. آن را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و تفت دهید تا نرم شود. پیاز و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. پیاز را به نصف حلقه و هویج را به صورت نوار برش دهید. همه چیز را در یک تابه با گوشت بریزید ، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ماکارونی را اضافه کنید ، کمی قهوه ای شود. در 2 فنجان آب جوشانده ریخته ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و بجوشانید.
نشاسته را در یک لیوان آب خنک حل کرده و در ظرف پخت را بریزید. بپزید تا مخلوط چسبناک شود. قبل از پخت و پز ، نمک ، ادویه را در سس سویا بریزید. در زنجبیل بپاشید ، سپس سیر پوست کنده و ریز خرد شده را ریز کنید. ظرف آماده است
گوشت تایلندی با سبزیجات
برای تهیه غذا به مواد زیر احتیاج دارید:
- 650 گرم گوشت خوک انتخاب شده (خام) ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 3 گوجه فرنگی ؛
- 7 گرم نشاسته ؛
- 3 عدد فلفل دلمه ای تازه ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا ؛
- 3 خیار ترشی ؛
- مقداری روغن نباتی ؛
- نمک ، ادویه جات مطابق با سلیقه شما.
[می توانید به جای خیار ترشی از خیار تازه استفاده کنید ، اما ممکن است عطر و طعم مطبوعی که در ترشی وجود دارد را ندهد]
گوشت خوک را بشویید ، کمی خشک کنید و به صفحات کوچک برش دهید ، آنها را به آرامی له کنید. سپس آنها را به صورت نوارهای نازک برش داده ، فلفل و نمک بپاشید. در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید ، گوشت را در آنجا قرار دهید و شروع به سرخ کردن کنید.
در همین حین گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل را آبکشی کنید. پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید ، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید ، فلفل را به میله های کوچک بریزید ، و خیارها را به صورت حلقه ای برش دهید. مواد حاصل را با گوشت درون تابه بریزید.
در این مرحله حرارت را کم کنید ، ظرف را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشد. در این زمان نشاسته را در کمی آب حل کرده و همه چیز را داخل گوشت بریزید. سپس سس سویا را اضافه کرده ، هم بزنید و بعد از 5 دقیقه خاموش کنید.
دستور اصلی گوشت تایلندی
برای تهیه غذا به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم استیک گوشت گاو ؛
- 30 گرم شکر قهوه ای ؛
- 400 گرم پیاز ؛
- 6 قاشق غذاخوری سس ماهی؛
- 6 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 5 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده تازه؛
- 60 گرم برگ ریحان (بهتر است آن را تازه بگیرید) ؛
- 70 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 4 چیز فلفل تند؛
- 5 حبه سیر ؛
- نمک ، فلفل مطابق با سلیقه شما.
در یک کاسه عمیق ، ماهی و سس های سویا را به آرامی ترکیب کنید. روی آنها شکر بریزید. استیک را بشویید ، آن را به قطعات کوچک (ضخامت تا 3 میلی متر) برش دهید. سپس آنها را به مخلوط حاصل از سس ها اضافه کنید. بگذارید به مدت یک ساعت ماریین شود.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، گوشت ترشی را در آنجا قرار دهید ، آن را سرخ کنید. بعد از حدود 6 دقیقه ، وقتی گوشت گاو صورتی شد ، گوشت را از ظرف خارج کرده و به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
سپس روغن نباتی باقیمانده را در تابه بریزید. پیاز ، زنجبیل خرد شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کمی سرخ کنید ، سپس گوشت را دوباره بگذارید و حدود 1 دقیقه بجوشد. قبل از سرو با ریحان بپاشید.
