Hummus در خاورمیانه بسیار محبوب است. این یک ماکارونی سالم و خوشمزه است که هم به صورت جداگانه خورده می شود و هم روی نان پخش می شود.
لازم است
- - در عرض 1 قاشق غذاخوری.
- -لیمو 1 عدد.
- - رب کنجد 1 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن کنجد یا زیتون ؛
- -نمک؛
- - دانه های زیره ؛
- - فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، خرج آسافوتیدا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نخود را یک شب خیس کنید. آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را خوب بشویید ، سپس با آب تمیز پر کنید و بجوشانید. به محض شروع به جوش آمدن ، کف تشکیل شده را برداشته و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد. سپس آبگوشت را تخلیه کنید ، دوباره آن را با آب پر کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
گام 2
به محض اینکه نخود لطیف شد ، آبگوشت را تخلیه کنید ، اما آن را بیرون نریزید. مقداری از لوبیای جوشانده شده را برای تزیین کنار بگذارید. نخود را در مخلوط کن خرد کنید و آبغوره را اضافه کنید تا قوام سمولینای غلیظ حاصل شود. سپس آب لیمو را درون رب فشار دهید ، نمک ، رب کنجد ، ادویه جات را اضافه کنید.
مرحله 3
روغن را در یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید. مقدار روغن را تنظیم کنید تا بافت خامه ای دلخواه به دلخواه شما به دست آید. جوراب لیمو را نیز بسته به سلیقه خود اضافه کنید.
مرحله 4
هوموس را روی ظرف قرار دهید ، با لوبیا کامل ، گیاهان تزئین کنید ، پاپریکا و آجیل کاج بپاشید. هوموس به خوبی با سبزیجات ، تازه و سرخ شده ، آب پز ، ترشی مطابقت دارد.