ماستیک خامه ای یک تزئین زیبا و خوراکی برای هر کیکی است. تهیه چنین روغنی فرآیند نسبتاً دشواری است: ماستیک نباید ذوب شود ، شناور شود و باید برای مدت زمان طولانی ذخیره شود. همچنین می توانید در خانه بنه درست کنید.
لازم است
- - 8 سفیده
- - 3 فنجان شکر دانه ریز
- - 600 گرم کره
- - نصف قاشق چای خوری نمک
- - میکسر
- - سرنگ آشپزی
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از ساده ترین راه های تزیین کیک تولد استفاده از ماست کره است که به مواد زیادی احتیاج ندارد و تهیه آن بسیار سریع و آسان است. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، می توانید حدود 1 کیلوگرم کرم برای ماستیک تهیه کنید.
گام 2
8 سفیده ، 3 فنجان شکر دانه ریز و نصف قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید و سپس مخلوط را در یک حمام آب گرم کنید. نمک لازم است تا در پایان بهتر این توده را بزنند. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا شکر سریعتر حل شود. آن را از روی حرارت برداشته سپس در یخچال قرار دهید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 3
بعد از سرد شدن کامل جرم ، آن را بزنید. این کار را می توان با لیسک یا همزن انجام داد.
مرحله 4
600 گرم کره در دمای اتاق برداشته و آنقدر بزنید تا سفت شود. اگر عاشق شکلات هستید می توانید به جای کره معمولی از کره شکلات استفاده کنید.
مرحله 5
در آینده کره خامه زده شده را یک قاشق چای خوری به مخلوط پروتئین و شکر اضافه کنید و دائماً آن را با همزن بزنید. پس از مخلوط کردن کره و مخلوط پروتئین و شکر ، کمی بیشتر با همزن کار کنید تا تراکم مورد نظر خامه برای خمیر کیک بدست آید.
مرحله 6
از ماستیک تهیه شده می توان برای چرب شدن لایه های کیک یا تزئینات مختلف استفاده کرد. برای اینکه کرم ماستیک به صورت یکنواخت و زیبا در بیاید ، از یک سرنگ مخصوص آشپزی استفاده کنید که به شما امکان می دهد تزئینات مختلفی انجام دهید یا روی کیک بنویسید. هنگام استفاده از ماستیک ، اطمینان حاصل کنید که کرم به طور مساوی در کل سطح پخش شده است. یک وردنه نیز به شما کمک می کند تا از ماستیک استفاده کنید ، که باعث فشار دادن خامه به کیک و جلوگیری از تشکیل حباب می شود. بقایای ماستیک باید با چاقو بریده شود.
مرحله 7
پس از استفاده از ماستیک و تزئین کیک ، کیک را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن ، می توان کیک را سرو کرد.
