با کمک ماست های آشپزی می توانید حتی معمولی ترین کیک یا پای خانگی را به یک شاهکار واقعی هنر آشپزی تبدیل کنید. انواع اصلی ماستیک که بخصوص در آن رواج دارد ، ژلاتین ، شیر و ماستیک گل ختمی است.
بنه شیر
برای تهیه چنین بنه هایی به موارد زیر احتیاج دارید:
شیرخشک؛
شکر پودر شده؛
شیر تغلیظ شده.
تمام مواد را به نسبت 1: 1: 1 ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید تا جایی که توده به نظر برسد مانند پلاستلین نرم. ماستیک آماده است. رنگ آن ، به عنوان یک قاعده ، هرگز سفید برفی نیست ، اما طعم چنین محصولی به سادگی خوشمزه است.
بنه ژلاتینی
این دستور العمل پیچیده تر است ، اما نتیجه عالی است. ماست ژلاتینی آنها می تواند برای مجسمه سازی چهره های ظریف تر استفاده شود.
برای تهیه ماستیک بر پایه ژلاتین به موارد زیر احتیاج دارید:
اب؛
ژلاتین؛
شکر پودر شده.
2 قاشق غذاخوری ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند ، سپس یک قابلمه با محلول ژلاتین را روی آتش بگذارید و بگذارید تا توده ها کاملاً حل شوند. به هیچ وجه محلول ژلاتین نباید جوشانده شود ، در غیر این صورت خاصیت چسبندگی خود را از دست می دهد و بوی آن کاملاً ناخوشایند می شود.
وقتی ژلاتین کاملاً حل شد ، 2-3 فنجان پودر قند به آن اضافه کنید و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید. می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید تا رنگ مورد نظر ماستیک را بدست آورید ، اما اگر رنگ آن به صورت مایع باشد ، برای ضخیم شدن باید مقدار پودر قند را افزایش دهید. اگر نمی خواهید ترشیجات طعم شیرین و شیرینی داشته باشد ، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
بنه مارشمالو
مارشمالو گل ختمی هوایی است ، گاهی اوقات دو رنگ است. این شیرینی ها به عنوان پایه ای برای خمیر شیرینی پزی عمل می کنند. برای تهیه ماستیک ، به یک بسته شکلات (حدود 100 گرم) نیاز دارید. یک قاشق غذاخوری آب به شیرینی ها اضافه کنید و برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید. به توده شیرین حاصل 1.5 فنجان پودر قند اضافه کنید و فراموش نکنید که در صورت لزوم ، پودر را مرتب هم بزنید. این نوع ماستیک برای تهیه وسایل کوچک برای تزیین کیک ایده آل است.
بنه شکلاتی
شما به شکلات و عسل 2: 1 نیاز خواهید داشت. مواد را کاملاً مخلوط کرده و بنه آماده است. می توانید هم شکلات سیاه و هم سفید مصرف کنید.
چند نکته مفید:
برای تولید بنه فقط از شکر کاملاً آسیاب شده استفاده کنید ، در غیر اینصورت محصول نهایی پلاستیکی نخواهد بود. ماست کامل را می توان هم در یخچال و هم در فریزر نگهداری کرد.
