کیک ناپلئون به دلیل طعم لطیف ، هوای مطبوع و لایه لایه بودن آن برای بسیاری شناخته شده است. این واقعا یک کیک چای خانگی کلاسیک واقعی است. آن خانم های خانه دار که دوست دارند خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه مورد توجه قرار دهند ، باید دستور تهیه خاصی را در زرادخانه خود داشته باشند. و وقتی نوبت به تهیه یک کیک می رسد ، پس همه با چشمان خود هدایت می شوند ، یعنی به همان اندازه که لازم می دانند ، مواد غذایی را می گذارند و نه طبق دستور العمل دقیق. این امر هم برای تهیه کیک و هم برای خامه کاربرد دارد.
لازم است
-
- شیر - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- کره - 50-100 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای "ناپلئون" یک کرم خاص وجود دارد - کاستارد ، از همه بهتر کیک ها را خیس می کند ، طعم نرم و ملایمی ندارد. برای تهیه آن باید 3 فنجان شیر را گرم کنید. بدون انتظار برای جوشیدن شیر (یعنی وقتی گرم شد) ، حدود 1 لیوان را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید ، 0.5 فنجان شکر دانه ریز را در آن رقیق کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و 2 تخم مرغ ، مخلوط کنید. این به ذوب شدن سریع شکر کمک می کند ، آرد به صورت توده ای در نمی آید و تخمها حالت فر نمی یابند. توده حاصل باید با دقت و به آرامی در شیر جوشانده ریخته شود. آتش را به حداقل برسانید و مدام هم بزنید. به تدریج ، کرم شروع به ضخیم شدن می کند.
گام 2
برای درک اینکه کرم به قوام مورد نظر رسیده است ، می توانید مدام آن را هم بزنید. در نسخه نهایی ، باید شبیه خامه ترش مایع باشد. به محض این که خامه غلیظ شد ، لازم است آن را از اجاق گاز خارج کنید ، خنک کنید و 50-100 گرم کره اضافه کنید ، سپس هم بزنید.
مرحله 3
برای قوام بیشتر هوا ، می توانید 150 گرم کره گرفته و خامه را در مخلوط کن یا مخلوط کن بزنید. برای اینکه کیک شسته و رفته و زیبا به نظر برسد ، باید دو طرف آن را با خامه بپوشانید و آنها را با خرده های پوسته زمین ، آجیل بپاشید.
