همه نمی دانند که چگونه کیک معروف و دوست داشتنی ناپلئون را بپزند. دستور العمل های زیادی برای این شیرینی وجود دارد. من آن را خیلی اوقات می پختم ، اما نتیجه نهایی خوشایند نبود. و سپس مادربزرگ من دستور تهیه "ناپلئون" را که بیش از 50 سال قدمت دارد ، به اشتراک گذاشت.
- شیر - 1 لیوان؛
- آرد گندم - 5 لیوان؛
- مارگارین - 400 گرم (ساده ترین).
- شکر - 2 فنجان ؛
- کره - 250 گرم
- زرده تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 0.5 فنجان
- شیر - 2 لیوان ؛
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. من
5 فنجان آرد گندم را روی میز الک کنید ، مارگارین اضافه کنید (نباید سرد باشد). مارگارین را با آرد خرد کنید و به صورت خرده ریز درآورید ، یا با دست بمالید. سپس به تدریج در 1 لیوان شیر ریخته ، و به سرعت خمیر را ورز دهید. نباید به دست و میز شما بچسبد. جرم حاصل را به دو قسمت تقسیم کنید ، هر نیمه را به 9 قطعه تقسیم کنید (18 قطعه از دو قسمت بدست می آید). قطعات را به صورت گلوله درآورید ، آنها را روی تخته برش قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از سپری شدن زمان ، گلوله های خود را از یخچال خارج می کنیم (1 تا 2 عدد) ، آنها را خیلی نازک ، تقریباً هر کدام 3 میلی متر ، حلقه کنید. ما آن را به شکل بشقاب یا هر شکل دیگری برش می دهیم و بعد از پاشیدن آرد روی ورق پخت قرار می دهیم (می توانید آن را مستقیم روی ورق پخت بغلتانید و در همان محل برش دهید ، مانند برای شما راحت تر است) کیک ها را با چنگال یا چاقو سوراخ می کنیم تا ورم نکند. ما در دمای 180 درجه ، به معنای واقعی کلمه 3 - 5 دقیقه ، می پزیم ، کیک ها باید کمی طلایی رنگ باشند ، آنها باید با دقت منتقل شوند تا شکسته نشوند ، زیرا آنها بسیار لطیف هستند.
خمیر باقیمانده را حلقه حلقه کرده ، قطعه قطعه کنید و در همان دمای 180 درجه بپزید (برای پاشیدن کیک به آن نیاز داریم). حالا ما به خامه روی می آوریم ، 3 زرده را با 2 فنجان شکر ، سفید سفید خرد می کنیم ، 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم. ما با مقدار کمی شیر ، که برای خامه دوم نیاز داریم ، رقیق می کنیم ، مخلوط می کنیم ، خامه باید مانند خامه ترش باشد.
باقیمانده شیر را 0/5 لیتر بجوشانید و داخل توده ریخته ، هم بزنید و در یخچال قرار دهید. کره را با دو لیوان شکر بزنید ، کاسترد را در یک قاشق اضافه کنید ، با همزن با سرعت متوسط بزنید تا خامه یکدست شود. این کرم نباید به یکباره تزریق شود ، زیرا می تواند لایه برداری کند. به نظر می رسد مانند یک کرک ، نرم و بسیار خوشمزه است ، ما کیک ها را خوب می پوشانیم. قلمه ها (تکه ها) را با وردنه خرد کنید و روی آن را کمی کیک خود بپاشید.
ما با یک درپوش می پوشانیم و یک چیز سنگین را به شکل ظلم و ستم می گذاریم. من آن را درست در اتاق قرار دادم ، بهتر از خنک شدن در یخچال است ، صبح ما همه چیز را بیرون می آوریم. شاید کرم در کناره ها بیرون بیاید ، باید آن را روی کیک آغشته کنید ، پاشش باقی مانده باید روی دو طرف و روی آن ریخته شود. بنابراین خانه ما "ناپلئون" آماده است.
