سوپ پوره معطر با سیب زمینی با یک ماده کاملاً غیرمعمول - بادام زمینی بو داده ، همراه است که باعث سیری و نشاط بیشتر غذا می شود. این سوپ هم گرم و هم سرد بسیار عالی است.
عناصر:
- سیب زمینی - 3 غده متوسط ؛
- سیلانترو
- پیاز - 1 عدد
- زردچوبه زمینی - 5 گرم ؛
- بادام زمینی - 120 گرم ؛
- دارچین زمینی - 5 گرم ؛
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر ؛
- میخک زمینی - 5 گرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- زنجبیل تازه - 10 گرم ؛
- سیر - 4 میخک ؛
- فلفل سیاه؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 100 گرم ؛
- نمک.
آماده سازی:
- هویج و سیب زمینی را می شوئیم و پوست می گیریم. به مکعب های کوچک خرد کنید.
- پوسته را از پیاز بردارید. سبزیجات را تا حد ممکن کوچک کرده و در تابه ای با روغن گرم شده قرار دهید.
- به محض اینکه پیاز کمی طلائی شد ، زنجبیل خرد شده و سیر خرد شده را به آن بفرستید. بیایید چند دقیقه به جوشیدن ادامه دهیم.
- محتویات ظرف را با ادویه های معطر بپاشید. خوب مخلوط کنید تا توزیع یکنواختی داشته باشند.
- حالا نوبت گوجه فرنگی فرا می رسد: خرد کرده و به پیازهای تند اضافه کنید. پس از هم زدن ، 5 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید ، سپس هویج و سیب زمینی خرد شده را بگذارید.
- مخلوط سبزیجات را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید. آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. بعد از آن ظرف ظرف حدود 25 دقیقه پخته می شود تا مواد نرم شود (قدرت آتش به حداقل برسد).
- در همین حال ، بیایید با آجیل ها کنار بیاییم - بادام زمینی را از پوسته سرخ کرده و از بین ببریم. در ظرف مخلوط کن خرد کنید. سبزیجات پخته شده را در آنجا قرار دهید ، و سپس آنها را به شدت مالش دهید ، و به یک قوام خامه ای دست پیدا کنید.
- اگر ظرف خیلی ضخیم به نظر می رسد ، آن را با مایه سبزی رقیق کنید تا مزه دار شود.
هنگام سرو ، سوپ پوره سبزیجات تند را می توان با گشنیز خرد شده ، کروتون یا یک مشت بادام زمینی تزیین کرد.
