روغن زیتون یک جایگزین عالی برای روغن آفتابگردان است ، به عنوان مثال ، در تهیه سالاد های مختلف. روغن زیتون به دلیل داشتن ویتامین E موجود در بدن ، به دلیل اثر ضد پیری در بدن انسان مشهور است.علاوه بر این ، روغن زیتون برای سیستم گوارش مفید است. یک ملین ملایم است. روغن زیتون ، مانند هر محصولی که انسان برای غذا استفاده می کند ، شما باید بتوانید یک محصول مناسب را انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام انتخاب روغن زیتون ، باید اطلاعات نوشته شده روی برچسب آن را با دقت مطالعه کنید.
گام 2
روغن زیتون تولید شده در یونان ، اسپانیا ، فرانسه ، اسرائیل ، ترکیه و قبرس از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است. هنوز کشور شماره 1 تولید کننده روغن زیتون در بازارهای بین المللی ایتالیا است.
مرحله 3
مهمترین شاخص کیفیت روغن زیتون میزان اسیدیته آن است. علاوه بر این ، هرچه پایین تر باشد ، روغن بهتر است. حداکثر میزان اسیدیته روغن زیتون مجاز نباید از 3.3٪ تجاوز کند.
مرحله 4
روغن زیتون را می توان به 3 دسته تقسیم کرد: روغن زیتون فوق العاده بکر بر روی برچسب های روغن زیتون برتر چاپ شده است. محصول اولین پرس سرد کاملاً تمام خواص مفید میوه های رسیده زیتون را حفظ می کند. این عطر و بوی دلپذیر و طعم میوه ای دارد. مقدار اسیدی این روغن زیتون از 1٪ فراتر نمی رود. این محصول برای اهداف آرایشی و رژیم های سلامتی استفاده می شود روغن زیتون تصفیه نشده با فشار دادن دوم به دست می آید. روی برچسب ها نوشته شده است: "روغن زیتون بکر". طعم آن از روغن دسته اول بدتر نیست و اسیدیته آن از 1 تا 2٪ متغیر است. چنین روغن زیتونی برای سس سالاد بسیار عالی است. دسته سوم روغن زیتون تصفیه شده است ("روغن زیتون"). در حال حاضر سخت است که بتوان آن را یک محصول طبیعی نامید. این روغن زیتون عمدتا برای سرخ کردن و پخت و پز استفاده می شود. حداکثر شاخص مجاز اسیدیته آن نباید از 3.3 exceed فراتر رود.
مرحله 5
به هر حال ، روی هر برچسب بطری با روغن زیتون با کیفیت بالا اطلاعاتی در مورد هدف آن وجود دارد: برای سالادها ، برای سرخ کردن ، برای ماسک های آرایشی و غیره.
مرحله 6
رنگ روغن زیتون می تواند از زرد روشن تا طلایی عمیق و حتی سبز باشد. این شاخص کیفیت روغن زیتون به عوامل مختلفی بستگی دارد: تنوع زیتون ، بلوغ آنها و روش فرآوری آنها. زیتون سیاه به روغن یک زرد غنی می بخشد ، در حالی که زیتون سبز به آن رنگ مایل به سبز می دهد.
مرحله 7
یک روغن زیتون با کیفیت خوب باید طعم غنی و شدیدی داشته باشد. این محصول ممکن است کمی تلخ ، ترش ، شیرین یا شور باشد. اما به هیچ وجه روغن نباید سرکه یا طعم فلزی داشته باشد ، آبکی یا بی مزه باشد.
مرحله 8
به هر حال ، بر روی برچسب های روغن زیتون بسیار مرغوب ، تولید کننده توصیف رنگ ، طعم و بوی محصول را نشان می دهد.
مرحله 9
به طور طبیعی ، هنگام انتخاب روغن زیتون ، باید به دوره و شرایط نگهداری نشان داده شده روی برچسب توجه کنید.
