مدتی است که روغن زیتون به یکی از محصولات ضروری تبدیل شده است. اما علی رغم عادت دیدن آن در گنجه ، برخی حتی نمی دانند هنگام خرید ، استفاده و ذخیره روغن روغن مرتکب می شوند.
خرید روغن زیتون در بطری های شفاف اشتباه است.
نور دشمن اصلی روغن زیتون است. در نور ، روغن اکسید می شود ، بو و طعم آن ناخوشایند می شود. روغن زیتون را فقط باید در بطری های قهوه ای تیره یا سبز تیره خریداری کنید. اما حتی در این حالت نیز باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.
نمی توانید یک بطری روغن زیتون را نزدیک اجاق گاز گرم نگه دارید
در حین پخت و پز ، اغلب اتفاق می افتد که تقریباً همه خانم های خانه دار روغن را نزدیک اجاق گاز گرم می گذارند. دستی نگه داشتن بطری برای صرفه جویی در وقت به کیفیت روغن مضر است. گرما بر روی اکسیدان های موجود در محصول و به طور خاص بر روی پلی فنول اثر مخربی دارد. پلی فنول اثر ضد باکتری و ضد میکروبی بر روی بدن دارد. بهترین دما برای ذخیره روغن حدود 13-16 درجه است.
قضاوت در مورد کیفیت روغن بر اساس رنگ اشتباه است
رنگ روغن هیچ ارتباطی با طراوت و کیفیت آن ندارد. دامنه رنگ روغن از سبز کم رنگ تا سایه های زرد طلایی متفاوت است. بسته به مکان رشد میوه ها ، نحوه پردازش و انواع آنها ، رنگ ممکن است متفاوت باشد. و این به هیچ وجه بر سلامتی ، طعم و کیفیت روغن زیتون تأثیر نخواهد گذاشت.
استفاده از روغن زیتون فقط برای سرخ کردن اشتباه است.
روغن زیتون به شکل خام بسیار مفید است. برای لذت بردن از طعم و مزه آن ، ارزش دارد سالادها را با آن چاشنی کنید.
اگر ظرف در حین پخت و پز بیش از 180 درجه گرم شد ، استفاده از روغن زیتون باید کنار گذاشته شود. در این حالت ، آنتی اکسیدان های مفید با عملیات حرارتی از بین می روند.
طولانی نگه داشتن روغن اشتباه است.
اگرچه حداکثر ماندگاری روغن زیتون 2 سال است ، اما پس از اولین سال ذخیره سازی ، طعم آن از بین می رود. و هنگامی که عمر مفید به پایان می رسد ، روغن سست شده و خواص مفید خود را از دست می دهد.
با دیدن قیمت پایین روغن خود را گول نزنید.
قیمت پایین فقط در مورد کیفیت پایین محصول به ما می گوید. واقعیت این است که روند بدست آوردن روغن بسیار پیچیده است. توت زیتون با دست برداشت می شود. و برای تهیه فقط یک لیتر روغن ، باید پنج کیلوگرم زیتون جمع کنید. علاوه بر این ، حمل و نقل نفت نیز رایگان نیست.
منطقه ای که روغن در آن ساخته شده را نادیده نگیرید
به محلی که روغن تولید شده توجه کنید. مطمئناً ، قیمت این محصول که در روسیه ساخته شده ، ارزان بودن آن را نشان می دهد ، اما کیفیت روغن دور از حد مطلوب نخواهد بود. تولیدکننده ای مانند اسپانیا ، ایتالیا ، یونان ، پرتغال و فرانسه شما را ناامید نمی کند. بهترین روغن زیتون در این کشورها ساخته می شود.
