نه تنها مرغ ، بلکه گوشت ، ماهی و سبزیجات نیز در گوشت گوشت خوشمزه هستند. این ظروف باعث می شود محصولات به خوبی پخته و آبدار شوند. اگر گوشت ، ماهی با سبزیجات پخته شود ، به یکدیگر عطر می دهند و از این رو حتی خوشمزه تر می شوند.
لازم است
- برای تهیه خورشت:
- - 700 گرم پای یا ران مرغ ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 150 گرم خامه ترش
- - 100 گرم آب ؛
- - فلفل نمک
- برای کدو سبز پر شده:
- - کدو سبز به وزن حدود 1 کیلوگرم ؛
- - 1 ، 5 فنجان برنج آب پز ؛
- - 200 گرم گوشت چرخ شده
- - یک هویج کوچک و یک پیاز ؛
- - 100 گرم خامه ترش
- - 50 گرم آب ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اردک به نام خود زندگی می کند. اردک کاملا در آن طبخ می شود. برای انجام این کار ، لاشه را برداشته ، آن را بشویید ، داخل و خارج آن را با نمک مالش دهید. با یک چهارم سیب پر کنید. سوراخ را با خلال دندان خراب کنید. پایین و دو طرف اردک را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید ، شکم پرنده را به سمت بالا قرار دهید.
گام 2
این ظرف را در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و به مدت یک ساعت آن را بپزید. پس از آن ، درب ظرف را باز کنید ، آب آزاد شده را روی لاشه بریزید. اگر قصد ندارید از سیب هایی که اردک با آنها پر شده استفاده کنید (همه دوست ندارند خیلی نرم شوند) ، در این مرحله برش های سیب بدون دانه را در کنار اردک قرار دهید ، آنها را به مدت 20 دقیقه با پرنده بپزید. قسمت اول سیب کار خود را انجام داد - رایحه ای نفیس به گوشت می بخشد. لاشه را بیرون بیاورید ، آن را روی یک ظرف قرار دهید. وقتی کمی خنک شد ، سیب ها را از شکم برداشته ، برش های سیب پخته شده را به اطراف پهن کنید. می توانید به جای آن از پرتقال استفاده کنید.
مرحله 3
مرغ موجود در راستر با پوسته اشتها آور سرخ شده نیز خوشمزه است. مواد را با برنج آب پز ، آب پز ، سیب زمینی کوچک یا پرتقال پر کنید. همچنین به مدت یک ساعت بپزید ، سپس درب ظرف را بردارید ، قسمت بالا و دو طرف آن را با سس مایونز بپوشانید ، برای 15-20 دقیقه دیگر پخته کنید.
مرحله 4
در رستر خورشت درست کنید. ران های مرغ را به 2 قسمت برش دهید ، چند قطعه در پایین خروس قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. پیازها را به نصف حلقه ، سیب زمینی ها را به برش هایی به ضخامت 1 ، 5 سانتی متر برش دهید ، پیازها را روی ران ها ، سپس سیب زمینی ها و سپس دوباره قطعات مرغ را قرار دهید. بنابراین ، متناوب ، این مواد را بیرون بکشید. خامه ترش را با آب هم بزنید ، کمی نمک ، فلفل اضافه کنید ، این سس را روی راگو بریزید. در فر داغ با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 70 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل ، 15 دقیقه قبل از پایان پخت ، 100 گرم پنیر درشت رنده شده را روی آن قرار داده و دوباره ظرف را با درپوش بپوشانید.
مرحله 5
در رستر می توانید کدو حلوایی شکم پر را بپزید. برای این کار ، میوه ای به اندازه اردک بردارید. پوست آن را جدا کنید ، آن را به دو نیم کنید ، دانه ها را بردارید. پر کردن را آماده کنید. برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، یک تخم مرغ خام ، هویج رنده شده درشت و پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید. نمک ، فلفل ، این مواد را مخلوط کنید.
مرحله 6
نیمی از کدو تنبل را داخل رستر روغن زده قرار دهید ، از طرف بالا برش دهید. گوشت چرخ کرده را در یک سرسره در شکاف قرار دهید. با نیمه دیگر را بپوشانید ، ظرف را با درپوش بپوشانید ، آن را به اجاق داغ بفرستید تا به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و آب در یک کاسه هم بزنید ، سس را روی کدو سبز بریزید ، ظرف را بگذارید تا 20 دقیقه دیگر بپزد. به همین ترتیب ، می توانید رول های شکم پر شده کلم را در یک رستر بپزید ، اما لازم است قبل از قرار دادن در فر و پخت و پز آنها به مدت 45 دقیقه آنها را با سس ریخته کنید. برای او ، 1 قسمت خامه ترش و رب گوجه فرنگی را برای 4 قسمت آب بگیرید.
