شما می توانید نه تنها سس های اصلی از میوه های روون ، بلکه نوشیدنی ها ، مربا و حتی دسرها را درست کنید. آنها معطر ، بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم به نظر می رسند.
مربای روآن
غالباً مربا از خاکستر کوه درست می شود. برای انجام آن ، به موارد زیر نیاز دارید:
- خاکستر کوه - 2 گرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم ؛
- آب - 700 میلی لیتر ؛
- سیب - 500 گرم
یک درخت روون بردارید ، آن را از شاخه ها جدا کنید ، آن را به الک منتقل کنید و کاملاً زیر آب روان بشویید. یک قابلمه برداشته و به آن شکر اضافه کنید. آن را با آب پر کرده و روی صفحه گرم قرار دهید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، باید حرارت را کم کنید و مدام هم بزنید. لازم است که شکر و آب بجوشد و شربت با ضخامت متوسط بدست آورد.
سیب را برداشته و به برش های کوچک برش دهید. آنها را به شربت آغشته کرده و سپس خاکستر کوهی را اضافه کنید. همه را با درپوش بپوشانید و بگذارید 10 ساعت بماند. پس از این مدت ، مربا را روی آتش قرار دهید ، آن را بجوشانید و به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس می توانید آن را به شکل کوزه بپیچانید.
سس خاکستر شیرین کوهی
این سس توت افزودنی خوبی برای بسیاری از غذاها است. برای انجام آن شما نیاز دارید:
- شکر - 200 گرم
- خاکستر کوه - 1 کیلوگرم ؛
- آب - 50 میلی لیتر ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
یک خاکستر کوهی برداشته ، شاخه ها را از آن جدا کرده و به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس توت ها را با فلفل دلمه ای خرد کنید. همه اینها را با آب بریزید ، آتش بزنید و بجوشانید. شکر را در آنجا بریزید و همه چیز را با دقت قرار دهید. کمی حرارت را کم کنید و بگذارید سس تا غلیظ بماند. پس از آن آماده استفاده خواهد شد.
لیکور روون
پر کردن رووان طعم ترش دارد. برای انجام این کار ، باید موارد زیر را انتخاب کنید:
- خاکستر کوه - 1.5 کیلوگرم ؛
- ودکا - 2 لیتر ؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
یک خاکستر کوه رسیده برداشته ، آبکشی کنید ، شاخه ها را برداشته و روی حوله آشپزخانه خشک کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و توت را به مدت 2-4 دقیقه قرار دهید. باید نرم شود.
خاکستر کوه را خنک کرده و در بطری های از قبل آماده شده بریزید. آن را 2/3 با ودکا تصفیه شده بریزید. بگذارید تا چند هفته دم بکشد. لازم است توت به رنگ کهربا تیره شود. سپس ودکا را تخلیه کرده و خاکستر کوه را با شکر بپوشانید. بطری ها را به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از این زمان ، پر کردن آماده خواهد شد.
میوه های شیرین رووان
توت های Rowan میوه های شیرینی خوشمزه ای تولید می کنند که طعم دلپذیری تلخ دارند. برای ساخت آنها ، شما باید:
- شکر دانه ریز - 1 ، 2 کیلوگرم ؛
- خاکستر کوه - 1 کیلوگرم ؛
- اسید سیتریک - 3 گرم ؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری.
توت های روبان را برداشته و به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو ببرید. سپس آنها را به طور مستقیم به مایع سرد منتقل کنید و سپس آنها را روی یک حوله کاغذی بردارید.
یک قابلمه آب قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید. داخل آن شکر بریزید و شربت تهیه کنید. میوه ها را درون آن بریزید و 5 - 5 دقیقه روی آتش نگه دارید. سپس همه را برای یک روز بگذارید. سپس تابه را با خاکستر کوهی دوباره جوش آورده و در آنجا اسید سیتریک اضافه کنید. توت ها را در آبکش بریزید ، اجازه دهید شربت تخلیه شود و میوه های شیرینی را که آماده کرده اید روی ظرف بچینید.
