توت های Rowan از مدت ها قبل در طب عامیانه استفاده می شده است. این توت ها خاصیت کلریتیک و خونریزی دارند ، دارای اثر ملین بوده و حاوی ویتامین های زیادی هستند. روون طعم شیرین و تارت دارد ؛ مربای سالم و گل ختمی از آن بدست می آید.
لازم است
-
- برای مارشمالو
- فر خشک شده:
- 1 کیلو توت روژان ؛
- 2 لیوان آب
- 1.5 کیلوگرم شکر.
- برای مارشمالو
- خشک شده در هوا:
- 1 کیلو توت روژان ؛
- 2 لیوان آب
- 1 ، 2 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت ها را بشویید و آنها را به مدت دو روز در فریزر قرار دهید تا از شر تلخی اضافی خلاص شوند. آنها را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت دو ساعت در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار دهید. در این مدت نرم می شوند.
گام 2
خاکستر کوهی پخته شده را از طریق الک مالیده و شربت قند داغ را درون پوره توت بریزید. ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید ، محلول را دائما با یک لیسک بزنید. یک ورق پخت را با کاغذ پخت خط بزنید و محلول توت جوشانده را روی آن بریزید.
مرحله 3
پاستیل رووان را به مدت 24 ساعت در فر با دمای 70 درجه سانتیگراد خشک کنید. فرآیند خشک شدن را به طور دوره ای بررسی کنید ، پاستیل ها نباید بیش از حد گرم شوند و کاراملی شوند. گل ختمی کامل را قطعه قطعه کرده و با پودر قند بپاشید. آن را در ظرف دربسته و در جای خنك نگهداری كنید.
مرحله 4
Rowan pastila را می توان به روش دیگری تهیه کرد ، نه خشک کردن آن در اجاق گاز ، بلکه به روشی طبیعی. برای انجام این کار ، توت های رسیده در یخ را به یک ظرف نسوز منتقل کنید ، محکم روی آن را بپوشانید و آنها را برای 5 ساعت در فر با درجه 50 ارسال کنید. در این مدت ، توت ها نرم می شوند. آنها را به یک حوضچه منتقل کنید و با آب گرم پر کنید تا کاملا خاکستر کوه را بپوشاند.
مرحله 5
توت ها را به مدت نیم ساعت با حرارت کم با هم زدن مداوم بجوشانید. آنها را از صافی بمالید ، حجم مساوی شکر را به پوره توت حاصل اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. مرتباً هم بزنید تا از سوختن پوره جلوگیری شود. آمادگی گل ختمی با توجه به سهولت جدا شدن از پایین لگن تعیین می شود.
مرحله 6
یک ظرف چینی را با آب سرد مرطوب کرده و توده توت را روی آن در یک لایه یکنواخت قرار دهید. ظرف را به مدت 3 روز در یک مکان گرم قرار دهید. گل ختمی کامل را قطعه قطعه کرده و با پودر قند بپاشید. از همه بهتر ، این مارشمالو خواص خود را در دمای بیش از 10 درجه سانتیگراد حفظ می کند.
