روآن روی کنیاک یک نوع تنتور بسیار محبوب در اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی بود که در فروشگاه ها با قیمت پایین فروخته می شد. با گذشت زمان و پس از ورود نوشیدنی های ارزان وارداتی ، محبوبیت قبلی خود را از دست داد. اما برخی از شرکت های تولید کننده الکلی دستورالعمل نوشیدنی ای را که می توان در خانه تهیه کرد نیز به ارث برده و حفظ کرده اند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک دستور خانگی روون روی کنیاک به مهارت خاصی احتیاج ندارد و اصولاً کاملاً ساده است. این به مواد زیر احتیاج دارد - 300-400 گرم توت رویان رسیده (توت قرمز و سیاه نیز مناسب است) ، نیم لیتر براندی (سعی نکنید نوشیدنی های ارزان بخرید ، زیرا تنتور فقط از مواد اولیه خوب خوشمزه است مواد) ، شکر (می توانید از آن استفاده کنید و عسل) - حدود 30-50 گرم برای حجم معینی از مایع ، 5 گرم وانیلین.
گام 2
کارشناسان امکان استفاده از انواع توت ها را برای تهیه تنتور اعتراف می کنند ، اما مخلوط کردن آنها را توصیه نمی کنند. همچنین اعتقاد بر این است که ، برخلاف تزریق بر اساس ودکا یا الکل ، کنیاک طعم ملایم تری دارد و حتی توسط افرادی که نوشیدنی های غلیظ را تحمل نمی کنند و مجبور به نوشیدن یا خوردن آنها می شوند به راحتی می نوشند. به همین دلیل است که به تنتورهای الکل و ودکا دارویی بیشتری داده می شود ، و به نوشیدنی های حاوی کنیاک توانایی تزئین یک سرگرمی دلپذیر را در کنار دوستان یا خانواده دارند.
مرحله 3
ابتدا توت های رویان باید خیلی خوب شسته شوند ، سپس به مدت 10-12 ساعت خشک شوند و سپس در یک کاسه متراکم چرخ کنید ، که حتی یک قطره آب میوه با ارزش از آن از بین نمی رود. سپس باید یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت کم قرار دهید و شکر را روی آن تفت دهید تا رنگ قهوه ای دلپذیری پیدا کند. درصورتی که تصمیم بگیرید از عسل برای تهیه یک نوشیدنی استفاده کنید ، نیازی به گرم کردن آن ندارید ، زیرا در این حالت محصول به سادگی خراب می شود.
مرحله 4
سپس باید توت ها و شکر را در ظرفی که قبلاً آماده شده قرار دهید و آنها را با کنیاک پر کنید ، که باید حدود 4-5 سانتی متر آنها را بپوشاند. بعد از ظروف با تنتور آینده ، باید درب ظرف را محکم ببندید و به مدت یک دقیقه کاملاً تکان دهید تا تمام مواد داخل آن خوب مخلوط شوند.
مرحله 5
تنتور باید در یک مکان تاریک اما با تهویه مناسب حدود یک ماه بالغ شود. اگر با حداکثر دما 18 درجه سانتیگراد خنک نگه داشته شود بهتر است. پس از مدت زمان مشخص ، تنتور باید از طریق یک لایه ضخیم گاز یا پارچه فیلتر شود. سپس ، وانیلین باید درون مایع تمیز ریخته شود ، که به تنتور مقداری خاصیت ایجاد می کند ، و دوباره کمی تکان دهید ، و سپس آن را در ظروف نهایی بریزید ، جایی که معطرترین و خوشمزه ترین خاکستر کوهی روی کنیاک بهترین ساعت خود را منتظر می ماند.
