تنتور نوشیدنی الکلی است که قدرت آن از هجده تا شصت درجه متغیر است. تنتور در نتیجه اثر متقابل محلول آب الکل و میوه ها ، انواع توت ها ، ادویه ها یا گیاهان به دست می آید. یکی از محبوب ترین تنتورها خاکستر کوه است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مصرف تنتور مناسب زمان بر است ، بنابراین صبور باشید. تهیه نوشیدنی از سه هفته تا شش ماه طول خواهد کشید.
گام 2
لازم به ذکر است که تنتورها با نوع دیگری از مشروبات الکلی خانگی - مشروبات الکلی متفاوت هستند. آنها از طریق تخمیر یا به سادگی با افزودن نوشیدنی میوه ای از قبل آماده شده به الکل بدست می آیند. در تنتور ، روغنهای اساسی و مواد معطر مستقیماً از توت به الکل منتقل می شوند ، به همین دلیل تهیه این نوشیدنی زمان زیادی را می برد. انواع روحیه ها از جین تا ویسکی نیز برای ایجاد تزریق مناسب است ، اما کار با الکل آسان تر است ، زیرا لازم نیست مزه آن را بخورید یا طعم اصلی نوشیدنی را بازی کنید.
مرحله 3
همه تنتورها را می توان به صورت تلخ ، تند و شیرین دسته بندی کرد. آنها از نظر طعم و قدرت متفاوت هستند. تنتورهای تلخ و ادویه ای معمولاً دارای قدرت سی تا شصت درجه و آنهایی شیرین هستند - از هجده تا بیست و پنج.
مرحله 4
دستورالعمل اساسی برای خاکستر کوهی یا سایر تلخ های توت بسیار ساده است. یک ظرف مناسب را دو سوم پر از توت های خوب شسته شده پر کنید. اگر خاکستر کوهی را قبل از اولین سرما برداشتید ، می توانید و باید قبل از تهیه نوشیدنی آن را مدتی در فریزر نگه دارید ، این طعم آن را نرم می کند. فضای باقیمانده را با الکل یا ودکا پر کنید (این گزینه محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، زیرا خرید الکل کاملاً دشوار است) ، توصیه می شود مایع را زیر درب ریخته کنید ، این باعث می شود از اکسیداسیون نجات پیدا کنید.
مرحله 5
ظرف را با درپوش یا پارچه ای ضخیم ببندید ، حداقل سه هفته در یک مکان تاریک قرار دهید. نوشیدنی را هر سه تا چهار روز تکان دهید. سپس تنتور حاصل را از طریق چند لایه پارچه یا یک قیف با فیلتر فیلتر کنید ، آن را در یک ظرف یا بطری تمیز ریخته و چند هفته دیگر در یک مکان تاریک و خنک بگذارید.
مرحله 6
برای تهیه یک تنتور شیرین روآن ، شربت قند را به تنتور تلخ تمام شده اضافه کنید. می توانید طبق ترجیحات چشایی خود راهنمایی شوید ، اما معمولاً برای هر لیتر تنتور حدود 250 میلی لیتر شربت قند به آن اضافه می شود. برای بدست آوردن شربت قند ، همان مقدار آب و شکر را روی آتش گرم کنید و مرتباً هم بزنید. مخلوط تنتور و شربت نیز باید روی آتش گرم شود اما به هیچ وجه نباید آن را بجوشانید. مایع حاصل را خنک کنید ، داخل بطری ها بریزید. می توان به جای شربت قند از عسل معمولی استفاده کرد.
