خاکستر کوه فقط در روز نام خود شیرین می شود - و این 23 سپتامبر ، روز پیتر و پل است. در این زمان ، اولین یخبندانهای شب گذشته و تلخی ناشی از خاکستر کوه یخ زده از بین می رود. بعضی از افراد حتی قبل از این تاریخ سعی می کنند از آن مربا درست کنند ، اما طعم آن "مخصوص یک آماتور" بسیار خاص است.
مربای خاکستر کوه سپتامبر از نظر ظاهری طلایی و بسیار اشتها آور است. تلخی سبک ، کمی قابل توجه و بسیار تندی دارد.
برای تهیه مربای روون ، توت باید تهیه شود. بقایا و شاخه ها را بردارید ، مرتب شوید ، توت ها را با علائم فساد جدا کنید. روبان را در یک کاسه بریزید و با آب بپوشانید ، بنابراین آن را برای یک روز بگذارید. در این مدت آب را عوض کنید - این کار باید سه بار انجام شود.
برای یک کیلوگرم خاکستر کوهی به یک و نیم کیلوگرم شکر و سه لیوان آب نیاز دارید. آب و شکر را در ظرف مناسب پخت و پز قرار داده و شربت را بجوشانید. وقتی آماده شد توت های خیس خورده را درون آن فرو کنید. رویون را با قاشق چوبی کمی فشار دهید. همه چیز را با هم جوشانده و سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
یک قاشق چاک دار بردارید و با استفاده از آن تمام توت ها را به یک ظرف دیگر منتقل کنید. شربت را به آتش برگردانید. دوباره آن را بجوشانید و حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. حتما کف را کم کنید. پس از آن ، روبان را مجدداً در قابلمه ای با شربت بریزید و 25-30 دقیقه دیگر بجوشانید. مربای حاصل را گرم درون شیشه های استریل شده قبلی بریزید و درب ظرف ها را ببندید.
