تنتورهای الکلی تلخ یا شیرین معطر قادر به "برداشت" از گیاهان ، جوانه ها ، ریشه ها و توت ها نه تنها طعم ، رنگ ، بو ، بلکه خواص مفید نیز هستند. لیکورهای شیرین با افزودن شربت قند تهیه می شوند ، ارزش کمی "زیاد" با شکر را دارد ، دوز آن را از 30 گرم در 100 میلی لیتر به 35 گرم و لیکور خانگی را افزایش می دهید ، انگار با جادو ، به یک لیکور خانگی تبدیل می شود.
لازم است
- لیمونچلو
- - 15 لیمو پوست ضخیم
- - 750 میلی لیتر الکل با قدرت 90 درجه ؛
- - 2 فنجان شکر ؛
- - 2 لیتر آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای به دست آوردن تنتور ، استفاده از الکل با قدرت 45-50 درجه بسیار موثر است. قوانین کلی برای به دست آوردن تنتور به شرح زیر است - شما مواد اولیه معطر (گیاهان ، میوه ها ، انواع توت ها ، ریشه ها ، جوانه ها و حتی پوست پوست) را می گیرید ، آن را در یک بطری قرار داده و با الکل پر می کنید. بطری را در یک مکان گرم و تاریک نگهداری کنید. پس از چند هفته ، مواد اولیه داخل بطری با مواد تازه جایگزین شده و دوباره دم می شود. به این ترتیب تمرکز خود را افزایش می دهید. بعد از مدتی بیشتر ، تنتور ، در صورت تمایل ، فیلتر شده و همچنین در صورت تمایل ، با شربت قند رقیق می شود یا نه.
گام 2
برای به دست آوردن دم کرده های توت و میوه ، 1 لیتر الکل 50٪ به ازای هر 1 کیلوگرم مواد اولیه مصرف می شود ؛ برای به دست آوردن تنتور از گیاهان یا برگ ها ، حدود 100 گرم مواد اولیه تازه مورد نیاز است. بسیاری از تنتورهای مورد علاقه در پوست نارنگی یا لیمو به حدود 100-150 گرم مواد اولیه خشک نیاز دارند.
مرحله 3
لیکور معروف لیمونچلو را امتحان کنید. دستورالعمل های خانگی آن حاوی قند بسیار کمی هستند و از آن به عنوان یک لیکور معروف لیمو استفاده می کنند.
مرحله 4
لیموها را کاملاً در آب داغ بشویید. با استفاده از چاقوی سبزیجات نوک تیز پوست آنها را برش دهید. با استفاده از همان چاقو ، با احتیاط و دقت کمترین تکه های تفاله تلخ سفید را از آن جدا کنید. لیمو پوست کنده آن را نیز خراش دهید.
مرحله 5
پوست لیمو و لیمو را در ظرف شیشه ای 3 عددی قرار دهید. نیمی از الکل مشخص شده در دستورالعمل را اضافه کنید ، درب ظرف را ببندید و در دمای اتاق در یک مکان تاریک به مدت حدود 40 روز ذخیره کنید.
مرحله 6
پس از 40 روز ، تنتور را صاف کنید ، لیمو را دور بریزید. در قابلمه روی حرارت زیاد ، آب را به جوش آورده ، شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا کاملا حل شود. حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا شربت خنک شود. الکل باقیمانده را ریخته و همه چیز را در لیمو و شیشه تنتور بهم اضافه کنید. دوباره آن را در همان مکان گرم و تاریک بردارید و بگذارید 40 روز دیگر بگذارید.
مرحله 7
تنتور را بیرون آورده ، رنده ، فیلتر و بطری را بردارید. لیمونسلو را در مکان تاریک و در دمای اتاق نگهداری کنید ، اما قبل از نوشیدن تنتور آن را در یخچال فریزر قرار دهید. لیمونچلو از لیوان های مخصوص عرق باریک مست می شود.
