بسیاری از دستور العمل های نوشیدنی های الکلی وجود دارد که می توانید در خانه تهیه کنید. علیرغم تنوع ، آنها اصول آماده سازی یکسانی دارند: تصفیه الکل و آب ، افزودن انواع افزودنی های نرم کننده ، معطر و طعم دهنده. برای اینکه دقیقاً به دستورالعمل پایبند باشید ، توصیه می شود یک کنتور الکل خانگی در مزرعه داشته باشید.
ودکا الکل
کیفیت یک نوشیدنی خانگی مستقیماً به خلوص و لطافت آب بستگی خواهد داشت. توصیه می شود از بطری ، به عنوان مثال ، از ردیف غذای کودک استفاده کنید - در این صورت پایه نباید تمیز شود. با این حال ، الکل باید آماده شود.
برای تمیز کردن ، آن را در یک ظرف شیشه ای تمیز ریخته و کربن فعال پودر داروخانه را اضافه کنید (15 قرص در هر 3 لیتر). محتویات ظرف را هم بزنید و بگذارید بایستد. بعد از یک روز ، الکل را از طریق گاز اتو شده یا فلانل سفید در ظرف تمیز بریزید.
در قسمت های کوچک الکل خالص شده را به آب اضافه کنید. برای رسیدن به قدرت مطلوب نوشیدنی ، از الكتور سنج استفاده كنید. اگر دستگاه اندازه گیری خاصی ندارید ، به نسبت های رایج پایبند باشید: 2 قسمت الکل و 3 قسمت آب.
لازم نیست که ودکا 40٪ ABV باشد. طبق استاندارد دولتی فدراسیون روسیه ، الکل موجود در این نوشیدنی می تواند از 40 (در کشورهای اروپایی - از 37.5٪) تا 56٪ باشد.
برای افزودن نرمی به ودکا توصیه می شود شربت قند اضافه کنید که باید از قسمتهای مساوی آب و شکر دانه ریز تهیه شود. 1 قاشق چایخوری شربت به 1 لیتر ودکا خانگی اضافه کنید ، ظروف را با یک نوشیدنی الکلی محکم ببندید و اجازه دهید حداقل یک روز بماند. قبل از نوشیدن ودکا را خنک کنید.
تنتور الکل
تنتورهای الکلی خانگی را معمولاً نوشیدنی های الکلی با قدرت 18 تا 60 درصد می نامند. میوه ها ، انواع توت ها ، ادویه ها ، ادویه ها و سایر مواد افزودنی اغلب به طور سرد روی الکل رقیق شده با آب اصرار می کنند (ودکا خانگی با قدرت 45-50).
از کرن بری تنتور معطر شگفت انگیزی بدست خواهید آورد. یک لیوان توت تمیز را با همان مقدار شکر دانه ریز خرد کنید ، 0.5 لیتر ودکا خانگی ریخته و به مدت 2 هفته تا یک ماه بگذارید. پس از نگه داشتن تنتور ، در صورت تمایل می توان آن را با آب تمیز به میزان مطلوب رقیق کرد:
- 30 تا 60٪ - نوشیدنی تلخ یا نیمه شیرین ؛
- از 18 تا 25٪ با محتوای شکر تا 30 گرم در هر لیوان - لیکور شیرین.
اگر در 0.5 فنجان تنتور 30 تا 40 گرم قند وجود داشته باشد ، در حال حاضر این یک لیکور محسوب می شود. حتی به نوشیدنی های شیرین تر (حدود 50 گرم قند در هر نصف فنجان) لیکور می گویند.
باقی مانده است که نوشیدنی آماده را صاف کرده و در سرما قرار دهید.
مشروب خانگی
عرقیات خانگی معمولاً از آب میوه های تازه و توت تهیه می شوند که با الکل تصفیه شده غنی شده و شیرین می شوند. علاوه بر این ، می توانید میوه را با ودکا دم کنید. می توانید اسانس های معطر مختلفی به ذائقه خود اضافه کنید.
یک عرقیات بسیار معطر از توت فرنگی های تازه بدست می آید. 1 کیلوگرم توت را در 1 لیتر ودکا بریزید و به مدت نیم ماه در یک مکان دربسته در یک مکان گرم نگه دارید. بعد از آن ، نوشیدنی را از طریق آب پنیر صاف کنید. شربت را از 0.5 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر بجوشانید ، تا دمای اتاق سرد شود. تزریق توت فرنگی را با شربت مخلوط کرده و به مدت یک هفته در مکان تاریک قرار دهید.
تره ، نعناع ، گل سرخ ، مرزنجوش ، دلمه و سایر مواد افزودنی رایحه مشخصی به شراب های خانگی می دهند. اسانس یک نوشیدنی الکلی را می توان از قبل با خشک کردن گیاهان تهیه کرد. آنها را به صورت پودر خرد کنید ، با الکل با غلظت بالا (حداقل 75٪ -90٪) به نسبت 1:10 پر کنید و بگذارید به مدت یک هفته بماند. با استفاده از اسانس ها ، ادویه ها ، گیاهان ، انواع توت ها و میوه ها می توانید دستور العمل های مارک دار خود را ایجاد کنید.
