ودکا یا ودکا اوکراینی همیشه در روسیه و سایر کشورهای جهان به دلیل ویژگی های چشایی و نبود خماری صبحگاهی مورد استقبال قرار گرفته است. با این حال ، همه طرفداران نوشیدنی های الکلی نمی توانند تفاوت های اصلی ودکا و ودکا سنتی روسیه را ذکر کنند - اگرچه تعداد زیادی از آنها در این مورد وجود دارد.
ساختن ودکا
امروزه در اوکراین ، الزامات بسیار سختگیرانه ای برای تولید ودکا در مورد ترکیب مواد تشکیل دهنده ، میزان ناخالصی ها و در واقع ، فن آوری های تولید مطرح شده است. رمز موفقیت ودکا با کیفیت بالا الکل لوکس است که طبق روش مالت سازی باستانی ساخته می شود ، در حالی که برای تولید ودکا روسی ، از الکل حاصل از روش آنزیمی استفاده می شود. به جای چهل روز تخمیر ، آنها در روز سوم شروع به طبخ آن می کنند ، که به طور قابل توجهی بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد.
در زمان شوروی ، بازار نوشیدنی های الکلی اوکراین 61 درصد از تولید ارواح را تشکیل می داد.
دومین عامل مهم در ایجاد طعم ودکا آب است - به عنوان مثال ، ودکا روسی بر روی آب مقطر و اوکراینی - بر اساس آب طبیعی آرتزیا تولید می شود که از لطافت و خلوص لازم برخوردار است. علاوه بر این ، در کارخانه های اوکراین ، مواد مایع ودکا تحت فیلتراسیون "نقره" اجباری قرار می گیرند ، که باعث می شود طعم الکلی تیز از نوشیدنی حذف شود. به لطف این فناوری ، ودکا برخلاف ودکا ، نوشیدن آن آسان است و گیرنده های زبان را نمی سوزاند.
عطر و طعم گوریلکا
در ودکا اوکراینی با کیفیت بالا ، می توانید طعم های اساسی عسل یا نان را بدست آورید - طعم های اضافی سرکه یا الکل در آن در حال حاضر یک رذیله است. تولید کنندگان بزرگ الکل مدرن در اوکراین تلاش می کنند تا با افزودن فلفل ، عسل یا ویبرنوم به نوشیدنی ، ودکا را از ودکا روسی جدا کنند. ودکا فلفل به طور انحصاری از مواد طبیعی درست می شود - در ترکیب آن می توانید عسل آهک و چهار نوع فلفل پیدا کنید. رنگ آمیزی ودکا نیز فقط با عصاره ها و آب میوه های طبیعی انجام می شود.
عسل گندم سیاه و گیاهان کاملاً با ترکیب نوشیدنی های ودکا ترکیب نمی شوند.
ودکا اوکراینی "کالینوایا با فلفل" ، که به دلیل گرانی در زمان شوروی تولید نمی شد ، از ارزش بالایی نیز برخوردار است. امروز آن را احیا کرده و از ویبرنوم برداشت شده در جنگل های ایوانو-فرانکیفسک ساخته اند - آب توت هایی که به ودکا فلفل اضافه می شود و می نوشند فشرده می شود. طعم ودکا چهل درجه ای ویبرنوم مانند شامپاین جوز هندی است و در اولین جرعه ، قابضیت ویبرنوم احساس می شود و با عطر و طعم عسل و حرارت فلفل از مری جایگزین می شود. این نوع ودکا به دلیل قدرت و عدم احساس ناراحتی در صبح بعد از نوشیدن نوشیدنی متمایز است.
