شراب و شراب را می توان از طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها از جمله آلو تهیه کرد. این روش تهیه میوه به ویژه در صورت داشتن مازاد رسیده که باید فرآوری شوند مناسب است. در این حالت می توانید همراه با مربا و کمپوت ، مشروبات الکلی هم بپزید.
عرق آلو روی ودکا
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم آلو رسیده ؛
- 1 لیتر ودکا ؛
- 400 گرم شکر ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- چوب دارچین.
در صورت تمایل ، دارچین را با یک غلاف وانیل جایگزین کنید.
آلوها را کاملا بشویید ، در صورت لزوم مناطق آسیب دیده را برش دهید. هر آلو را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید. آنها را در یک ظرف قرار دهید و با ودکا پر کنید تا کاملا میوه را بپوشاند. روی آلوها را با درپوش بپوشانید و حداقل یک ماه روی ودکا دم کنید. بعد از این مدت ، تنتور را از طریق پنیر فنجان شده صاف کنید. آب را گرم کنید ، شکر را به آن اضافه کنید و تن آلو را اضافه کنید. آب نارگیل را حداقل نیم ساعت بجوشانید و یک چوب دارچین به آن اضافه کنید. نوشیدنی آماده را در یک بطری استریل شده بریزید ، درب ظرف را ببندید ، خنک کنید و در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
مشروب آلو بر اساس رم و شراب
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم آلو ؛
- 200 گرم شکر ؛
- 1.25 لیتر رم ؛
- 600 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 1 غلاف وانیل.
آلوها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. آنها را به همراه شراب در یک قابلمه قرار دهید ، بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بپزید. شراب را با آلو در ظرفی با درب ریخته ، وانیل را در آنجا اضافه کنید و بگذارید 3 روز بماند. بعد از 3 روز ، مایع را از طریق آب پنیر صاف کنید. شراب دم کرده را در قابلمه بریزید ، آنجا شکر اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید تا شکر حل شود. وقتی مخلوط کمی خنک شد ، آن را با رم و بطری مخلوط کنید. مشروبات الکلی را می توان پس از 3 ماه نوشید.
تنتور آلو
شما نیاز خواهید داشت:
- 800 گرم شکر ؛
- 1 کیلوگرم آلو رسیده ؛
- 800 میلی لیتر ودکا.
آلوها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با شکر بپوشانید و با ودکا پر کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، ظرف را با یک درب بپوشانید و ودکا را برای مدت 6 ماه بگذارید تا دم بکشد. توصیه می شود ظرف آلو در معرض نور خورشید نباشد. تنتور و بطری تمام شده را صاف کنید. به عنوان اپریتیو سرو کنید.
از دستورالعمل مشابه می توان برای تهیه تنتور میوه های دیگر مانند زردآلو یا گیلاس استفاده کرد.
شراب آلو
این نوشیدنی ، با توجه به اصل تهیه ، به تنتور نزدیکتر از شراب واقعی است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم آلو ؛
- 1 لیتر شراب سفید خشک ؛
- 200 میلی لیتر ودکا ؛
- 200 گرم شکر ؛
- 1 چوب دارچین.
آلوها را کاملا بشویید ، دانه ها را از آنها جدا کرده و تفاله را به قطعات بزرگ برش دهید. آلو را در ظرفی بریزید ، شراب ، ودکا ، شکر و دارچین را در آنجا بریزید. یک هفته صبر کنید ، سپس مایع را از طریق پارچه پنیری صاف کنید ، دوباره آن را با آلو پر کنید و بگذارید یک هفته دیگر بماند. در پایان پخت ، شراب آلو را دوباره فیلتر کنید. آن را در بطری های استریل شده ریخته و در جای خنک نگهداری کنید - یک انبار یا یخچال این کار را انجام می دهد.
