یک میان وعده تند که از گوجه رسیده ، ترب کوهی و سیر تهیه می شود در کشور ما بسیار محبوب است. مردم نام های خلاقانه زیادی برای این غذا پیدا کرده اند: ترب کوهی ، مار کبرا ، چشم شکسته ، ترب کوهی ، ترب کوهی و دیگران. تهیه چنین میان وعده ای برای زمستان با استفاده از یک دستور العمل کلاسیک بسیار آسان است.
مواد لازم برای تهیه میان وعده:
- 350 گرم ریشه ترب کوهی:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده و نرم ؛
- 5-10 حبه سیر ؛
- 30 گرم نمک ؛
- در صورت تمایل فلفل قرمز تند ؛
- 25-30 گرم شکر (در صورت لزوم).
پخت ترب کوهی برای زمستان:
1. گوجه فرنگی های شسته شده را باید با چاقوی تیز به چهار قسمت برش دهید. ریشه های ترب کوهی شسته شده را از پوست بالایی سفت پوست بگیرید. سیر نیز باید پوست کنده شود. تعداد حبه های سیر به میزان تیز بودن اسب بستگی دارد.
2. سپس غذای آماده شده باید در چرخ گوشت چرخ یا در مخلوط کن خرد شود.
3. گوجه فرنگی های پوره شده را با ترب کوهی و سیر خرد شده مخلوط کنید ، دوستداران ادویه می توانند کمی فلفل قرمز اضافه کنند.
4. نمک باید به توده گرم حاصل اضافه شود و اگر گوجه فرنگی ترش باشد شکر باید اضافه شود.
5. همه چیز را با یک قاشق چوبی مخلوط کرده و مزه دار کنید. در صورت لزوم نمک ، فلفل یا کمی شیرین کننده اضافه کنید.
6. شیشه های انتخاب شده برای نگهداری تنقلات باید کاملاً استریل شوند.
7. ترب کوهی را در شیشه های آماده بریزید و آنها را حلقه حلقه کنید. بعد از خنک شدن ، شیشه های تنقلات تند را در یخچال قرار دهید و تا زمان استفاده در آن نگهداری کنید.
