یک سس گوجه فرنگی و ترب کوهی روشن ، معطر ، کاملاً تند حتی یک میز روزمره را تزئین می کند و در یک جشن به سلطان منو تبدیل می شود.
به این سس ، با سادگی و طعم شگفت انگیز ، جور دیگری گفته می شود: ترب کوهی ، ترب کوهی ، کبرا و …
لازم است
- - گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- - ریشه ترب کوهی - 150 گرم ؛
- - نمک ، شکر - به مزه ؛
- - سیر - 3 حبه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه تنقلات ترب کوهی و گوجه فرنگی ، باید محصولات را بر اساس سلیقه خود میل کنید. می توانید ترب ترش و سیر بیشتری اضافه کنید یا اصلاً سیر اضافه نکنید. برای تهیه ترب کوهی نگهداری طولانی مدت ، برخی از زنان خانه دار سرکه سفره اضافه می کنند. اگرچه بعید به نظر می رسد که این م componentلفه میان وعده مفید باشد.
گام 2
غذا را به صورت زیر تهیه کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. نیازی نیست که آنها را از پوست و دانه ها جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات تصادفی برش دهید. سیر را پوست بگیرید و با گوجه فرنگی ها قرار دهید.
ریشه ترب کوهی را با یک چاقوی تیز یا لایه بردار پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید.
تمام محصولات تهیه شده از این طریق را از چرخ گوشت دستی معمولی عبور دهید. یا از غذاساز استفاده کنید.
در صورت تمایل می توان این روش را تکرار کرد. شکر دانه ریز و نمک را به جرم عبور داده شده از چرخ گوشت 1-2 بار اضافه کنید. هر طور دوست دارید امتحان کنید: مثلاً می توانید قند بیشتری از نمک بریزید یا برعکس.
مرحله 3
جرم را کاملاً هم بزنید ، سعی کنید به حل کامل شکر و نمک برسید. از آنجایی که گوجه فرنگی معمولاً بسیار آبدار است ، توده آن مایع می شود. میان وعده ترب کوهی و گوجه فرنگی را درون شیشه ها ریخته و با درپوش های فلزی آن را ببندید. این سس به خوبی در یخچال نگهداری می شود اما ماندگاری آن کوتاه است.
مرحله 4
برای افزایش ماندگاری ترب ، می توان محصول را مستقیماً در شیشه استریل کرد. برای انجام این کار ، یک قابلمه پهن برداشته ، یک حوله آشپزخانه در قسمت پایین آن قرار دهید ، قبلا آن را در چند لایه تا کرده اید. بعد ، شیشه های سس را با احتیاط در کف قالب قرار داده و درب آن را روی آن قرار دهید. شیشه ها را با آب پر کنید تا "به طول شانه" به شیشه ها برسد و روی حرارت متوسط قرار دهید. در عرض 15 دقیقه استریل کنید. سپس می توان قوطی ها را با درب پیچ فلزی بسته و یا با استفاده از ابزار خاصی که از فروشگاه های سخت افزاری در دسترس است نورد کرد.
