این ادویه سنتی روسی در فصل زمستان ضروری است. کاملا مکمل غذاهای ماهی و گوشتی است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. حتی می تواند سرماخوردگی را درمان کند! تهیه ترب کوهی در خانه مقدماتی است. تنها مشکل در هنگام خرد کردن ریشه بوجود می آید. در اینجا ما حداکثر مشاوره را در مورد چگونگی تسهیل این روند ارائه خواهیم داد.
لازم است
- - ریشه ترب کوهی - 400-500 گرم ؛
- - آب - 2/3 فنجان ؛
- - سرکه میز 9 - - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - چغندر - 200 گرم
- - نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - شیشه های شیشه ای درب دار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ریشه ترب کوه فقط کنده نشود ، بلکه برای مدت طولانی نهفته باشد ، به احتمال زیاد خشک خواهد شد. در این حالت لازم است مدتی آن را درون آب قرار دهید. بسته به خشکی ریشه ، باید آن را از 5 تا 24 ساعت در آب نگه دارید. خیساندن طولانی مدت در رفع تلخی اضافی نیز مفید است.
گام 2
ما ریشه ترب کوهی را پوست می گیریم ، آن را کاملا آبکشی کرده و به قطعات متوسط برش می دهیم.
مرحله 3
اکنون باید قطعات را در چرخ گوشت چرخ کنید تا حالت تراشکاری خوبی داشته باشد. این مرحله مشکل سازترین مرحله است ، زیرا روغنهای اساسی ترشح شده توسط ریشه با شدت بیشتری نسبت به پیاز روی چشم و بینی تأثیر می گذارند. به همین دلیل ترب کوهی را نمی توان رنده کرد. بهترین گزینه استفاده از غذاساز با کاسه های بسته یا مخلوط کن است. و اگر از چرخ گوشت استفاده می کنید ، باید یک کیسه پلاستیکی با یک نوار الاستیک را محکم وصل کنید - به طوری که جرم پس از پیمایش بلافاصله در آن جمع شود. می توانید یک فن در کنار آن قرار دهید تا بوی آن در جهت مخالف خارج شود. بهتر است با پنجره باز یا بالکن کار کنید. دستکش را می توان روی دست خود پوشید.
مرحله 4
تراشه های ریشه را با آب جوش پر کنید. آب کم باشد - اگر تراشه ها را جمع کنید ، آب باید تقریباً سطح آن را بپوشاند. نمک و شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
ما چغندرها را تمیز می کنیم ، آبکشی می کنیم و روی رنده ریز می مالیم. آب آن را از طریق پارچه فشرده (1/4 - 1/3 فنجان) فشرده کنید. ما آب را با سرکه مخلوط می کنیم. به ترب اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 6
ما قوطی ها را با نوشابه کاملا شستشو می دهیم و استریل می کنیم ، درب ها را می جوشانیم. ترب را داخل شیشه ها می اندازیم ، درب ظرف ها را می بندیم و در جای خنک یا یخچال قرار می دهیم. پس از 2 روز ، می توان آن را مصرف کرد.
