ترب یکی از سبزیجات ارزشمندی است که بوی تندی ، طعمی کمی شیرین دارد و برای انواع غذاها چاشنی مفیدی است. این سبزی ، به خصوص در یونان باستان ، رم ، کشورهای اروپای شمالی و اسکاندیناوی ، بسیار محبوب است ، بسیار بی تکلف است. نحوه پخت ترب کوهی را در خانه در نظر بگیرید.
ترب کوهی حاوی ویتامین C است ، به همین دلیل یک داروی عالی برای بیماری اسکوربوت در نظر گرفته می شود. در دوران باستان ، تومورهای مختلف با ترب کوهی درمان می شدند. علاوه بر این ، این سبزی غنی از روغنهای اساسی ، ویتامین ها ، مواد صمغی ، فیتونسیدها و همچنین انواع عناصر کلان و ریز است.
اثر درمانی ترب کوهی در اثر بهبود آن نهفته است ، باعث تحریک کار اندام های داخلی می شود و یک پیشگیری عالی از بیماری های مختلف است.
ترب کلاسیک
برای تهیه ترب کلاسیک به موارد زیر احتیاج دارید:
- ریشه ترب کوهی - 1 کیلوگرم ؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- آب جوش - 1 لیوان.
ریشه ترب کوه را بشویید ، پوست آن را بگیرید و سپس رنده کنید. همچنین می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن معمولی استفاده کنید. درصورتی که از چرخ گوشت استفاده می کنید ، فراموش نکنید برای رفع سوزش چشم ، قسمتی را که از آن تفاله ترب بیرون می آید ، در کیسه بپیچید. نمک ، شکر را به توده حاصل اضافه کنید و همچنین در یک لیوان آب جوش بریزید.
شیشه ها را استریل کرده و ترب کوهی حاصل را در آنها پخش کنید ، فراموش نکنید که 1-2 قطره آب لیمو را در هر ظرف بریزید. بهتر است ترب میز را در جای خنک نگهداری کنید. زمان نگهداری باید حدود 3-4 ماه باشد.
ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر
ترب کوهی با ادویه های مختلف بسیار خوشمزه است ، به عنوان مثال ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر. برای پخت ترب کوهی شور و پر ادویه ، باید محصولات را مصرف کنید:
- ترب کوهی - 1.5 کیلوگرم ؛
- سیر - 4 حبه ؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. من ،
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
ترب را پوست بگیرید و خوب خرد کنید ، همچنین گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید و سپس با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. در این مخلوط که مخلوطی از ترب کوهی و گوجه فرنگی است ، توده ای از سیر ، نمک و شکر را اضافه کنید. برای اینکه طعم و مزه این چاشنی خیلی تیزتر و روشن تر شود ، لازم است که حدود 2-3 روز در یخچال بماند.
بنابراین ، تهیه ترب کوهی در خانه کاملاً ساده است. چاشنی حاصل که طعم و مزه اصلی دارد ، با انواع ظروف مطابقت دارد و به آنها ظرافت می بخشد.
